Boulettes à la Coriandre, Pois Chiches, Riz et Courgettes

Une petite recette familiale équilibrée et complète,

super rapide (- de 30 min) et vraiment très goûteuse grâce à la coriandre qui se marie extrèmement bien avec la tomate.

Ingrédients pour 6 :

- 800 g de boulettes de boeuf ( nature ou provençale )

- 1 gros oignon

- 2 cuillers à soupe d'huile d'olive

- 200g de riz

- 3 petites courgettes

- 1 petite boite de concentré de tomates 70g

- 1 morceau de sucre

- 1/2 bouquet de coriandre ciselée ou 2 cas de  coriandre surgelée

- 1 petite boite de pois chiches au naturel

- 1 cac de sel

Préparation :

- faire chauffer l'huile d'olive et y faire dorer 5 min l'oignon émincé

- ajouter les boulettes et les faire dorer aussi 5 min

- verser le riz, le concentré de tomates, la courgette en petits cubes, le morceau de sucre, le sel et couvrir d'eau à hauteur

- mélanger délicatement, couvrir et laisser cuire  environs 15 min

- rincer les pois chiches, les ajouter avec la coriandre, mélanger  et couper le feu

- rectifier l'assaisonnement si besoin

C'est prêt!!!

Astuce :

Vous pouvez aussi  préparer cette recette avec des pilons de poulet ou des escalopes émincées.

Comments

[Gaëlle B]

Hum ça donne faim!!!! Je sais il n'est que 07h30 mais que veux tu , un bon plat donne toujours envie ,même de bon matin!!!! Merci pour la recette, byzzzzz

[Méli]

Ca sera sans coriandre pour moi!

[Géraldine]

J'adore les boulettes, ton assiette est belle et délicieusement parfumée!

[Chaudronnette]

très jolie photo !
chaudronnette

[M-a-i-w-e-n-n]

Un joli plat complet ! Boonne journée bises !