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  • : La petite cuisine de Rosalie
  • La petite cuisine de Rosalie
  • : Un blog de recettes de cuisine familiale super simples (je n'aime pas me compliquer la vie!), rapides (pas plus de 30 min de préparation!), faciles (pas de liste interminable d'ingrédients!) et...pas chères car on peut se régaler à peu de frais en mettant la main à la pâte et en faisant preuve d'astuce! Et puis pas de pub, c'est agréable aussi!!! Bon blog!
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30 octobre 2011 7 30 /10 /octobre /2011 00:00

De délicieux petits gâteaux, fondants à coeur,

idéaux pour accompagner un bon café.

 

 

DSC00805a

 

Ingrédients pour 10 fondants :

 - 400g de confiture de lait toute prête ou maison (mettre une  boite de lait concentré sucré fermée dans un fait-tout, recouverte d'eau, cuisson  2h)

- 4 oeufs entiers

- 100g de beurre fondu

- 1 cuiller à soupe de farine

 

Préparation :

- préchauffer le four à 200°

- mélanger tous les ingrédients ensemble

- remplir aux 3/4 des moules à muffins garnis d'une caissette en papier

- faire cuire 15 min

 


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Published by La petite cuisine de Rosalie - dans GATEAUX
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23 octobre 2011 7 23 /10 /octobre /2011 08:16

Sous ce nom bizarre et cette photo pas forcément engageante,

se cache un plat familial Portugais

tout à fait délicieux:

les Migas!

Moi je le prépare parfois pour le dîner,

accompagnées d'une belle salade verte, trop bon!


 

DSC02136.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 chorizo (rouge, mais le mien était noir. Vous pouvez en trouver facilement dans les magasins portugais)

- 1 gros sachet de croûtons à soupe

- 1 oignon

- 200g de chou blanc, rouge ou vert au choix émincé ( moi je l'ai trouvé tout prêt au supermarché)

- 4 oeufs

- sel

 

Préparation:

- coupez le chorizo en gros dés et faites le dorer dans la poêle avec l'oignon émincé

- ajoutez les croûtons, bien mélanger

- ajoutez ensuite le chou et faites revenir le tout jusqu'à ce que le choux soit cuit (3min)

- cassez ensuite les oeufs directement dans la poêle et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient cuits.


A table!!!

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Published by La petite cuisine de Rosalie - dans CUISINE PORTUGAISE
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16 octobre 2011 7 16 /10 /octobre /2011 00:00

Bon, peut-être que certaines la connaissent,

mais pour celle pour qui ce ne serait pas le cas,

voici la recette des tartelettes au citron meringuées

réalisées avec du lait concentré sucré.

 

INRATABLES!!!

 

 

DSC01050.JPG

 

Ingrédients :

- 1 pâte à tarte feuilletée

- 4 oeufs

- 1 boite de lait concentré sucré

- 2 citrons

- 3 cuillers à soupe de sucre glace

 

Préparatiion : 

- faire préchauffer le four à 180°

- étaler la pâte dans un moule, déposer dessus une feuille de papier sulfurisé et un autre moule plus petit

- pré-cuire ainsi votre fond de tarte 15 min, laisser ensuite refroidir

- mélanger les 4 jaunes d'oeufs avec le lait concentré sucré et le jus des 2 citrons

- monter les 4 blancs en neige en ajoutant à la fin le sucre glace

- verser la crème sur le fond de tarte, puis la meringue et enfourner à 150° pendant 20 min.


UN DELICE!!!

 

 

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9 octobre 2011 7 09 /10 /octobre /2011 00:00

De retour de vacances au Portugal,

j'ai envie de vous faire découvrir

quelques recettes super simples et super bonnes!


Alors on commence avec cette petite salade

qui est un délice et qui permet de manger du poisson

sous une autre forme!


Essayez, vous ne serez pas déçue!

 

DSC02098.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes  :

- 500 g de morue séchée (choisissez-la bien épaisse, c'est meilleur)

- 2 gousses d'ail

- de l'huile d'olive

- des tartines de pain de campagne grillé

 

Préparation :

- environs 18h avant de préparer votre salade (en fin d'après-midi pour le lendemain midi par exemple), mettez vos morceaux de morue dans une bassine avec de l'eau. Changez l'eau environs 3 fois, l'idéal pour savoir si la morue est assez dessalée, c'est d'en prélever un peu et de la goûter.

Si c'est ok, vous pouvez encore la conserver au frigo 24h avant de la faire.

- Effilochez votre morue dans un saladier en enlevant bien les arêtes, ajoutez l'ail et l'huile d'olive jusqu'à ce que ça vous semble bien! (goûtez!)

- Bien mélanger

-servez sur une tartine de pain grillé avec une petite salade de tomates : extra!

 

Astuce :

Ainsi préparée, votre salade peut se conserver encore 3 jours au frigo sans problème.

 

Bon appêtit!

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2 octobre 2011 7 02 /10 /octobre /2011 00:00

Une recette de gâteau

vraiment délicieux et parfumé

que j'ai trouvée dans "vie pratique Gourmand".


On a vraiment adoré son côté moelleux (pas sec du tout)

et le mariage du cacao, de la cannelle et du rhum est très réussi!


Testé et approuvé!

 

DSC00950.JPG


Ingrédients :

- 3 grosses pommes

- 4 oeufs

- 250g de beurre

- 250g de sucre

- 250g de farine

-1 sachet de levure

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 cuillers à soupe de cacao

- 2 cuillers à soupe de rhum

- 2 cuillers à café de cannelle

 

Préparation :

- préchauffer le four à160°

- travailler le beurre mou avec les sucres

- ajouter les oeufs, le cacao, la cannelle et le rhum. Bien mélanger.

- ajouter la farine et la levure

- verser dans un moule beurré et tapissé de papier sulfurisé s'il n'est pas anti adhésif

- Enfourner pour 1h environs

 

Un délice je vous dis!

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Published by La petite cuisine de Rosalie - dans GATEAUX
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25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 00:00

Alors ça c'est une pure gourmandise

idéale pour acompagner une bonne soupe de légumes.

Avec ces petites tartines, je vous promet

qu'on va vous redemander...de la soupe!

 

 

DSC00795a.jpg

 

Ingrédients pour 6 tartines :

- 1 baguette

- 1 gros blanc de poireau

- 150 g de cheddar( moi j'ai acheté des tranchettes à sandwich)

- 50g de beurre

 

Préparation :

- Préchauffer le four à 200°

- laver et couper en tronçons le poireau

- le mettre dans le bol du mixer avec le beurre mou et le cheddar coupé en morceaux

- mixer pour obtenir une pâte

- couper la baguette en trois, puis chaque morceau dans la longueur pour obtenir 6 tartines

- étaler la pâte et passer au four 10 min

 

miam!!!

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Published by La petite cuisine de Rosalie - dans BON-PETIT-PLAT-RAPIDE-POUR-DINER-FAMILIAL
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18 septembre 2011 7 18 /09 /septembre /2011 00:00

Vous avez des bananes qui commencent à crier

"au secours, on est bientôt trop mûres!"


Et bien cette "recette", ou plutôt "montage", est fait pour vous!

 

DSC00999.JPG

 

Ingrédients pour 4 mini-cocottes :

-6 bananes

- 1 paquet de sablés à la noix de coco

 

Préparation :

- préchauffer le four à 200°

- répartir les bananes coupées en rondelles dans les cocottes

- réduire en miettes grossières les sablés et répartir environs 1 grosse cuiller à soupe sur chaque cocotte

-passer au four 10 min sans le couvercle

 

 

Merci à Chaffin (lien) qui m'a inspiré cette recette!

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11 septembre 2011 7 11 /09 /septembre /2011 06:39

Le blog "sucré-sablé" (cliclic)

 

GERBERA-ROSE.jpg

organise un petit tirage au sort

pour fêter ses 6 mois!


Il y a de très jolis cadeaux à gagner

provenant de l'artisanat Réunionnais :

des porte-serviette brodés, des gants des maniques brodés...


En plus il propose de super recettes... ;o))


Je vous invite donc à lui rendre une petite visite!


A bientôt!

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4 septembre 2011 7 04 /09 /septembre /2011 00:00

Un plat de gala, préparé en un tour de main!

Avec une jolie présentation, succès garanti!!!


DSC00993.JPG

 

Pour 4 personnes :

- 4 cuisses de canard confites

- 2 oignons

- 1 cuiller à café de sucre

- 1kg de pommes de terre

- 30g de beurre

- 2 cuillers à soupe de noisettes grillées concassées

- une vinaigrette au balsamique ( 1 cuiller à café de sel, 1 cuiller à soupe de balsamique, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive)

 

Préparation :

 - Préparer la purée de pommes de terres en ajoutant le beurre à la fin et réserver

- Mettre la boite de cuisses de canard dans le four à 200° sans l'ouvrir pendant 10min.

La graisse va se liquéfier et vous pourrez aisément récupérer vos cuisses.

- Prélever 2 cuillers à soupe de graisse et les faire chauffer dans une grande poële

- Y faire revenir les 2 oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés

- Saler légèrement et y ajouter le sucre, laisser caraméliser 2 min

- Ajouter ensuite la viande de canard effilochée, bien remuer et réserver

- Préparer la vinaigrette


Montage dans le cercle de 10 cm :

- une couche de purée de 2cm, une couche de canard aux oignons de 2 cm, et une couche de purée à nouveau en dôme cette fois

- retirer le cercle et arroser d'un filet de vinaigrette

- ajouter quelques noisettes concassées sur le dessus.

 

UN VRAI REGAL!

 

 

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28 août 2011 7 28 /08 /août /2011 00:00

Mes 1ers macarons!

 

DSC00954.JPG


Bon j'avoue ils sont très jolis,

mais ce n'est pas encore ça au niveau de la texture...


Pas grave , la prochaine fois, je ferais mieux!


La recette était parfaite

et je l'ai "encore" trouvée chez notre amie Gaëlle,

donc je ne la recopie pas

et vous invite à aller la chercher directement sur son blog.,

"les 100 gourmandises de Gaëlle".

 

Et en prime, je vous mets cette petite vidéo

qui vous révèle tous les secrets pour bien réussir les macarons

(encore merci Gaëlle pour la vidéo aussi ;o))

 


 

 

A vous de jouer!!!

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