La petite cuisine de Rosalie

De délicieux petits gâteaux, fondants à coeur,

idéaux pour accompagner un bon café.

Ingrédients pour 10 fondants :

 - 400g de confiture de lait toute prête ou maison (mettre une  boite de lait concentré sucré fermée dans un fait-tout, recouverte d'eau, cuisson  2h)

- 4 oeufs entiers

- 100g de beurre fondu

- 1 cuiller à soupe de farine

Préparation :

- préchauffer le four à 200°

- mélanger tous les ingrédients ensemble

- remplir aux 3/4 des moules à muffins garnis d'une caissette en papier

- faire cuire 15 min

Bon, peut-être que certaines la connaissent,

mais pour celle pour qui ce ne serait pas le cas,

voici la recette des tartelettes au citron meringuées

réalisées avec du lait concentré sucré.

INRATABLES!!!

Ingrédients :

- 1 pâte à tarte feuilletée

- 4 oeufs

- 1 boite de lait concentré sucré

- 2 citrons

- 3 cuillers à soupe de sucre glace

Préparatiion : 

- faire préchauffer le four à 180°

- étaler la pâte dans un moule, déposer dessus une feuille de papier sulfurisé et un autre moule plus petit

- pré-cuire ainsi votre fond de tarte 15 min, laisser ensuite refroidir

- mélanger les 4 jaunes d'oeufs avec le lait concentré sucré et le jus des 2 citrons

- monter les 4 blancs en neige en ajoutant à la fin le sucre glace

- verser la crème sur le fond de tarte, puis la meringue et enfourner à 150° pendant 20 min.

UN DELICE!!!

Une recette de gâteau

vraiment délicieux et parfumé

que j'ai trouvée dans "vie pratique Gourmand".

On a vraiment adoré son côté moelleux (pas sec du tout)

et le mariage du cacao, de la cannelle et du rhum est très réussi!

Testé et approuvé!

Ingrédients :

- 3 grosses pommes

- 4 oeufs

- 250g de beurre

- 250g de sucre

- 250g de farine

-1 sachet de levure

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 cuillers à soupe de cacao

- 2 cuillers à soupe de rhum

- 2 cuillers à café de cannelle

Préparation :

- préchauffer le four à160°

- travailler le beurre mou avec les sucres

- ajouter les oeufs, le cacao, la cannelle et le rhum. Bien mélanger.

- ajouter la farine et la levure

- verser dans un moule beurré et tapissé de papier sulfurisé s'il n'est pas anti adhésif

- Enfourner pour 1h environs

Un délice je vous dis!

Vous avez des bananes qui commencent à crier

"au secours, on est bientôt trop mûres!"

Et bien cette "recette", ou plutôt "montage", est fait pour vous!

Ingrédients pour 4 mini-cocottes :

-6 bananes

- 1 paquet de sablés à la noix de coco

Préparation :

- préchauffer le four à 200°

- répartir les bananes coupées en rondelles dans les cocottes

- réduire en miettes grossières les sablés et répartir environs 1 grosse cuiller à soupe sur chaque cocotte

-passer au four 10 min sans le couvercle

Merci à Chaffin (lien) qui m'a inspiré cette recette!

Un plat de gala, préparé en un tour de main!

Avec une jolie présentation, succès garanti!!!

Pour 4 personnes :

- 4 cuisses de canard confites

- 2 oignons

- 1 cuiller à café de sucre

- 1kg de pommes de terre

- 30g de beurre

- 2 cuillers à soupe de noisettes grillées concassées

- une vinaigrette au balsamique ( 1 cuiller à café de sel, 1 cuiller à soupe de balsamique, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive)

Préparation :

 - Préparer la purée de pommes de terres en ajoutant le beurre à la fin et réserver

- Mettre la boite de cuisses de canard dans le four à 200° sans l'ouvrir pendant 10min.

La graisse va se liquéfier et vous pourrez aisément récupérer vos cuisses.

- Prélever 2 cuillers à soupe de graisse et les faire chauffer dans une grande poële

- Y faire revenir les 2 oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés

- Saler légèrement et y ajouter le sucre, laisser caraméliser 2 min

- Ajouter ensuite la viande de canard effilochée, bien remuer et réserver

- Préparer la vinaigrette

Montage dans le cercle de 10 cm :

- une couche de purée de 2cm, une couche de canard aux oignons de 2 cm, et une couche de purée à nouveau en dôme cette fois

- retirer le cercle et arroser d'un filet de vinaigrette

- ajouter quelques noisettes concassées sur le dessus.

UN VRAI REGAL!