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  • : La petite cuisine de Rosalie
  • La petite cuisine de Rosalie
  • : Un blog de recettes de cuisine familiale super simples (je n'aime pas me compliquer la vie!), rapides (pas plus de 30 min de préparation!), faciles (pas de liste interminable d'ingrédients!) et...pas chères car on peut se régaler à peu de frais en mettant la main à la pâte et en faisant preuve d'astuce! Et puis pas de pub, c'est agréable aussi!!! Bon blog!
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21 août 2011 7 21 /08 /août /2011 00:00

Une petite  recette  aux accents du sud,

rapide et délicieuse, et  qui régalera toute la famille.


DSC00872.JPG

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1kg de petits pois frais ou surgelés

- 1 oignon

- 1 chorizo

- 2 cuillers à soupe d'huile d'olive

- 8 oeufs

- 2 cubes de bouillon bio

 

Temps de préparation et de cuisson : 30 min


Préparation :

- faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive 5 min dans une grande cocotte

- ajouter le chorizo coupé en petits dés, faire dorer 5 min

- ajouter 1l d'eau, les petits pois et le bouillon en cube

- laisser cuire 20 min

- goûter et rectifier l'assaisonnement

- casser les oeufs un à un dans la cocotte et les laisser cuire 5 min

 

Servir!

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14 août 2011 7 14 /08 /août /2011 00:00

 

Une petite recette de riz pour accompagner un bon steak

ou un poulet rôti par exemple.

 

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

- 500 g de riz déjà cuit

- 2 courgettes

- 50g de beurre

- 1 cuiller à soupe de coriandre en graines

- 1/2 citron

- sel

 

Préparation :

- Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle

- quand il est bien chaud, faire dorer 2 min les graines de coriandre au préalable écrasées dans un mortier

- ajouter les courgettes en dés et faire revenir 5 min, saler

- mettre ensuite le riz, bien mélanger et laisser 5 min à feu moyen

- couper le feu, ajouter le reste de beurre en petites parcelle, mélanger, arroser avec un filet de jus de citron

- mélanger et goûter!

BON APPETIT!

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Published by La petite cuisine de Rosalie - dans ACCOMPAGNEMENT
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7 août 2011 7 07 /08 /août /2011 00:00

A priori, ça ne paye pas de mine.

Mais qu'est ce que c'est bon!!!

Idéal à préparer pour un dessert à l'improviste

car tous les ingrédients se trouvent déjà chez vous!


  DSC00763a.jpg


 

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 130g de sucre roux

- 2 oeufs

- 30 cl de crème liquide entière

- 40 g de beurre

 

Préparation:

- préchauffer le four à 200°

- étaler la pâte dans un moule à tarte

- saupoudrer la pâte avec le sucre

- dans un bol, mélanger les oeufs et la crème, verser sur la pâte

- couper les beurre en petits cubes et les répartir sur la tarte

- faire cuire 25 minutes

 

Trop bon!

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31 juillet 2011 7 31 /07 /juillet /2011 00:00

Une petite recette de cookies,

juste pour vous donner envie d'en faire!

 

DSC00948a.jpg

 

Ingrédients pour un douzaine de cookies :

-75g de sucre roux

- 75g de sucre blanc

- 2 oeufs

- 100g de beurre mou

- 250g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 1/2 tablette de chocolat

 

 

Préparation :

- préchauffer le four à 180°

- mélanger les sucre et les oeufs, bien battre

- ajouter le beurre et mélanger encore

- ajouter alors sans trop mélanger cette fois,  la farine et la levure

- couper le chocolat en pépites à l'aide d'un grand couteau sur une planche à découper

- les incorporer au mélange sans trop touiller encore

-  déposer des tas espacé sur la plaque à pâtisserie (2 fournées)

- faire cuire 15 min à 180°

 

Astuce :

Les pépites toutes prêtes , ça coûte cher, alors qu'avec une demi tablette, vous pouvez les faire vous même et, c'est plus économique ! En plus on tombe sur des morceaux plus ou moins gros! Vous pouvez prendre du chocolat aux noisettes ou aux amandes...

 

MIAM!!!

 

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24 juillet 2011 7 24 /07 /juillet /2011 00:00

Tout le monde ( et surtout les enfants...) aime les nuggets,

et quand ils sont maison, je vous assure

que c'est encore meilleur!

 

Je vous propose donc une petite recette délicieuse,

légère (pas de friture) et facile, 

qui ajoute en plus un côté asiatique fort appréciable

à nos petits américains préférés...

 

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Ingrédients pour 4 :

- 600g d'escalope de poulet ou de dinde

- 3 cuillers à soupe de sauce soja

- 1 cuiller à soupe d'huile de sésame

- 1 cuiller à soupe d'eau

- 2 oeufs

- 200g de corn-flakes

 

Temps total de préparation et de cuisson : 50 min

 

Préparation :

- découper en morceaux d'environs 2 cm de marge sur 10cm de long vos escalopes

- dans un saladier,  mélanger la sauce soja, l'huile de sésame et l'eau et y faire mariner vos morceaux de viande

- préchauffer le four à 200°

- mettre les corn-flakes dans un sachet en plastique et taper sur le sachet (bien fermé...) avec le cul d'une casserole pour obtenir des miettes grossières (pas trop fines non plus)

- au bout de 30 min de marinade, égoutter la viande

- battre les oeufs dans une assiette, puis y passer vos morceaux de viande

- les rouler ensuite dans les corn-flakes

- disposer les nuggets sur une plaque allant au four et faire cuire 15 min

 

Astuce :

- si vous ne voulez pas vous embêter à préparer la marinade, vous pouvez acheter une préparation pour Wok au rayon asiatique du supermarché . C'est très bon aussi!

 

A table les enfants!!!

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17 juillet 2011 7 17 /07 /juillet /2011 00:00

Connaissez-vous les "Fish and Chips",

de délicieux beignets de poisson

à la fois fondants et croustillants,

qui nous viennent du Royaume Uni.

Et bien c'est super bon!

Il est vrai que c'est un peu gras,

car à la base c'est de la friture accompagnée de frites,

donc pour moi ce sera des " Fish and chips" sans les chips,

mais avec à la place de délicieux brocolis vapeur

arrosés d'un filet d'huile d'olive.


Un vrai régal!

 

 

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Pour 4 personnes :

- 600 g de filets de poisson blanc genre cabillaud ou lieu

- 1 verre de farine

- 1 verre de bière

- 1 oeuf

- sel

- huile pour friture

 

Temps total de préparation et de cuisson : 20 min

 

Préparation :

- mélanger dans un saladier la farine, la bière, le jaune d'oeuf et le sel

- monter le blanc d'oeuf en neige ( pas besoin qu'elle soit super ferme, on peut donc le faire à la main avec un fouet) et l'incorporer

- couper le poisson en morceaux

- faire chauffer l'huile et y déposer les morceaux de poisson trempés dans la pâte

- laisser cuire 3 min de chaque côté et déposer dans une assiette recouverte de papier absorbant

(- si comme moi vous optez pour un légume léger, faites le cuire pendant toute la durée de ces opérations)

 

C'est prêt!

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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 00:00

J'avais déjà entendu parler de ces fameuse crêpes Niçoises

faites à base de farine de pois-chiche,

mais je n'en avais jamais mangé, ni fait.


Et bien c'était super bon!


On retrouve bien le petit goût de pois-chiches et accompagnées

de riste d'aubergines pour équilibrer le repas , c'était très gourmand!

 

DSC00879-copie-1

 

 

Pour 8 Soccas :

Ingrédients :

-400g de farine de pois-chiches

- 80 cl d'eau

-12 cuillers à soupe d'huile d'olive

- sel


Préparation :

- mettre l'eau et l'huile dans un saladier

- ajouter la farine en pluie et bien mélanger pour éviter les grumeaux

- saler

- faire chauffer une poële à crêpes avec un peu d'huile d'olive

- y verser une louche de pâte (faites votre socca bien épaisse, sinon, ce sera difficile de la retourner...)

- laisser cuire 3 min par face

 

Riste d'Aubergines :

 

Ingrédients :

-1 kg 500 d'aubergines
-500 g de purée de tomates
-5gousses d'ail
-1 branche de thym frais
-2 feuilles de laurier
-huile d'olive
-sel, poivre

-1 morceau de sucre

Préparation :
-Faire dorer les aubergines coupées en morceaux (+/- 3cm/3cm) dans de l'huile d'olive

- ajouter l'ail écrasé et laisser cuire 2 min

-Rajouter le coulis de tomate et couvrir avec de l'eau chaude à hauteur

-Mettre le thym et les feuilles de laurier.
-Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 1h
-enlever  le couvercle et laisser cuire encore ½ heure afin que la sauce réduise.
-5 mn avant la fin rajouter un morceau de sucre

 

Bon la riste c'est un peu long à faire, vous pouvez donc en acheter en bocal,

on en trouve à Auchan par exemple et elle est très bonne!

 

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6 juillet 2011 3 06 /07 /juillet /2011 06:27

Bonjour!


Ma chère Méli du blog "J'aime la cuisine"( cliclic),

m'a dernièrement decerné un


Kréativ Blogger


et je l'en remercie sincèrement!

(ça fait toujours plaisir...)

 

Kreative.png

 

Donc là , je devrais vous dévoiler 7 choses sur moi

et vous proposer 7 blogs à visiter,

mais je vais tricher un peu...


Je vais changer les règles et vous dévoiler

un de mes secrets inavouable de cuisine...

et vous proposer un bébé-blog

que j'affectionne particulièrement.

 

Mon secret inavouable de cuisine :

Comme j'ai horreur de sortir la balance

et de tout peser au gramme près,

quand c'est possible (je dis bien quand),

je convertis mes recettes en ...cuillers à soupe!

ça va beaucoup plus vite...!

J'ai même un petit tableau de conversions

tout prêt collé dans la porte de mon placard...

Houh la fainéante!

 

Mon bébé-blog chouchou du jour :


C'est "La cigogne toquée"

qui propose plein de jolies recettes sucrées (!)

et de la bonne cuisine familiale toute simple, comme j'aime!

 

Voilà, maintenant c'est à elle de passer le relais...


Gros bisous à toutes et tous et merci de m'avoir lue!


à bientôt...

 

 

 

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3 juillet 2011 7 03 /07 /juillet /2011 00:00

Alors voici une petite soupe qu'on me réclame systématiquement

quand je demande  :

"quelles soupe vous voulez manger ce soir ?"


A tester absolument!

 

DSC00841a

 

Ingrédients pour 4 :

- 1 oignon

- 2 cuillers à soupe d'huile d'olive

- 1 grosse boite de maïs

- 1 cube de bouillon

-1/2 l de lait

-1/2 l d'eau

 

Temps total de préparation et de cuisson :35 min

 

Préparation :

- émincer et faire dorer l'oignon dans l'huile d'olive dans une très grande casserole (10min)

- y ajouter le maïs égoutté, le bouillon,l'eau et le lait

- laisser cuire 20 min, et bien mixer

- filtrer à travers  un un chinois (moi je n'aime pas trouver les peaux du maïs)

- goûter et rectifier l'assaisonement

 

Délicieux!

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26 juin 2011 7 26 /06 /juin /2011 00:00

Après un repas où on avait mangé du riz,

il m'en restait pas mal, j'ai alors eu l'idée de bricoler

de délicieuses petites galettes genre rostis pour le dîner.

On s'est régalés, surtout les enfants!

 

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Ingrédients pour 4 :

- environs 400g de riz cuit

- 2 courgettes

- 2 oeufs

- 150g de lardons allumettes

- 1/2 bûche de chèvre, grattée et coupée en petits dés

- 3 cuillers à soupe de farine

- sel/poivre

- 25g de beurre


Temps de préparation et de cuisson : 20 min

 

Préparation :

- poêler les lardons 3 min sans matière grasse

- dans un saladier, râper les courgettes lavées avec la râpe à gros trous

- ajouter TOUS les autre ingrédients sauf le beurre et bien mélanger

- faire chauffer une poële avec le beurre

- déposer des petits tas (2 cuillers à soupe environs) quand le beurre grésille

- bien tasser en donnant une forme arrondie et laisser cuire environs 3 min par face

 

A table les enfants!!!

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