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  • : La petite cuisine de Rosalie
  • La petite cuisine de Rosalie
  • : Un blog de recettes de cuisine familiale super simples (je n'aime pas me compliquer la vie!), rapides (pas plus de 30 min de préparation!), faciles (pas de liste interminable d'ingrédients!) et...pas chères car on peut se régaler à peu de frais en mettant la main à la pâte et en faisant preuve d'astuce! Et puis pas de pub, c'est agréable aussi!!! Bon blog!
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22 juin 2011 3 22 /06 /juin /2011 00:00

Bonjour,


aujourd'hui je voudrais mettre à l'Honneur,

trois charmantes copinautes

qui m'ont fait confiance avec ma recette du


Poulet au Mascarpone et au basilic! (clic clic)

 

DSC00756a

Nous avons dans l'ordre d'arrivée, 

Manue du joli blog "Pistache et Pâtissons" (clic clic),

 


puis Mémé Christiane qui n'a pas encore de blog,

mais ça ne saurait tarder ;o)),


et enfin Pacic du Blog Pacic et Pacioc (clic clic)!


Chacune a adapté la recette à sa sauce (!),

je vous invite donc à leur rendre une petite visite!

 

Merci à toutes les trois, à bientôt!

Bisous


Rosalie***

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Published by La petite cuisine de Rosalie - dans DIVERS
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19 juin 2011 7 19 /06 /juin /2011 00:00

Là, je pense sincèrement que c'est la meilleure recette

de gaufre que j'ai trouvée!

Sans mentir, elles sont super croustillantes

et vraiment délicieuses.

Il faut les préparer la veille et laisser reposer la pâte toute une nuit,

comme ça le lendemain matin,

vous n'avez plus qu'à brancher le gaufrier

et en avant les gaufres toutes chaudes

pour le petit dèj'!

Succès assuré!

Encore une belle recette que je dois à Maiwenn (lien ici).


On dit merci qui? : "Merci Maiwenn!"

 

DSC00824a.jpg

 

 

Ingrédients pour une douzaine de gaufres :


- 1 demi tasse à thé d'eau tiède

- 2 tasses à thé de lait chaud

- 1 sachet de levure de boulanger

- 50g de beurre fondu

- 1 cuiller à café de sel

- 1 cuiller à café de sucre

- 2 tasses à thé de farine

- 2 oeufs battus

- 1 demi cuiller à café de bicarbonate de soude

 

Préparation :

- Mettre l'eau tiède  dans un très grand saladier.

- Ajouter la levure. Laissez le mélange ainsi pendant 10 minutes.

- Ajouter le lait, le beurre fondu, le sel, le sucre et la farine dans le saladier et mélanger de façon à obtenir une pâte très homogène.

- Laisser à température ambiante toute la nuit.

 

- Juste avant de cuire les gaufres, ajouter les oeufs battus, le bicarbonate de soude et bien mélanger à nouveau.

- Graisser les plaques à gaufres avec un pinceau huilé

- faire chauffer le gaufrier et Cuire les gaufres 4 minutes (pour mon gaufrier c'est le temps qu'il faut pour qu'elles soient au top, j'utilise un minuteur!)

 

Astuce :

La pâte peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateur couverte, mais vous pouvez aussi cuire vos gaufres, les conserver dans une boite hermétique et les réchauffer en les replaçant dans le gaufrier 1 minute.

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Published by La petite cuisine de Rosalie - dans GATEAUX
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15 juin 2011 3 15 /06 /juin /2011 00:00

La fève Tonka, j'en avais beaucoup entendu parler,

sans jamais y avoir goûté.


Et grace à notre chère Gaëlle,

c'est chose faite!


Personnellement je trouve que ça a un goût "épicé",

un peu comme ce parfum envoutant

qu'il y a dans les épiceries,

un mélange un peu indéfinissable...


Mais c'est vraiment très très bon!

 

DSC01370a.jpg

 

 

Ingrédients pour 6 verrines :

- 200g de chocolat à pâtisser

- 6 oeufs

- 1 fève Tonka

 

Préparation :

- casser le chocolat en morceaux et le faire fondre 3 min au micro-ondes (ou au bain marie)

- y ajouter les 6 jaunes d'oeufs, bien mélanger

- ajouter ensuite la fève Tonka râpée

- incorporer finalement les blancs montés en neige avec une pincée de sel

- mettre en verrines et réfrigérer au moins 2h

 

Et hop, le tour est joué!

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Published by La petite cuisine de Rosalie - dans DESSERT
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12 juin 2011 7 12 /06 /juin /2011 00:00

Des petits roulés tout feuilletés ,

avec des oignons bien fondants,

pour l'apéro, en entrée ou

même en plat pour le soir, c'est par ici!

 

 

DSC00771a.jpg

 

 

Ingrédients pour 4 :

- 1 pâte feuilletée

- 2 oignons

- 150 g de lardons allumettes

- 100g de gruyère

 

 

Temps total de préparation et de cuisson : 40 min


 Préparation :

- préchauffer le four à 200°

- faire dorer les oignons émincés avec les lardons 5 min puis baisser le feu et laisser cuire doucement 10 min

- réserver sur une assiette et laisser refroidir 10 min

- étaler la pâte sur le plan de travail, déposer dessus les oignons et les lardons, puis parsemer de gruyère

- rouler le pâte sur elle même de façon à former un boudin

- couper des tranches (avec un grand couteau bien aiguisé) de 2 cm d'épaisseur et les disposer sur la plaque à pâtisserie anti-adhésive (sinon mettez le papier sulfurisé qui venait avec la pâte feuilletée)

- faire cuire 12 min

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Published by La petite cuisine de Rosalie - dans BON-PETIT-PLAT-RAPIDE-POUR-DINER-FAMILIAL
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10 juin 2011 5 10 /06 /juin /2011 18:36

Voici "la" recette de pain

que je fais au moins

2 fois par semaine en ce moment :

facile, délicieux, rapide et...pas fatiguant!

 

Pas de machine à pain, pas de pétrissage!!!


Et à qui la devons nous cette merveilleuse recette?

A Maiwenn bien-sûr!

Alors on dit : "Merci Maiwenn!!!"

(J'espère néanmoins qu'elle ne m'en voudra pas,

mais je l'ai un peu simplifiée!)

 

Cliquer ici pour accéder à son blog, "la main la pâte"

 

DSC01078.JPG

 

Ingrédients :

- 500g de farine

- 1 bière ambrée ou brune de 25cl

- 1/2 verre d'eau (+/- 15 cl)

- 2 cuillers à soupe de miel

- 1 cuiller à café de sel

- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

 

Préparation :

- faire TIEDIR, j'ai bien dit TIEDIR la bière, le miel et l'eau

dans une casserole

- y ajouter la levure et laisser de côté 5 min

- dans un grand saladier, mettre la farine et le sel, bien mélanger

- y verser alors le mélange liquide et bien mélanger le tout,

c'est une pâte assez liquide

- garnir un moule à cake avec une bande de papier sulfurisé

de 10 cm environs sur 30cm de long dans le fond

- y verser la pâte et laisser gonfler environs 1h dans un endroit chaud

- préchauffer le four à 200° et faire cuire 45 min environs

 

Un régal, et le matin, grillé avec du beurre salé

                  dessus, je ne vous raconte même pas!


En plus rien ne vous empêche aussi

de mettre dessus quelques graines

de sésame ou de pavot avant cuisson...

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Published by La petite cuisine de Rosalie - dans BOULANGERIE
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5 juin 2011 7 05 /06 /juin /2011 00:01

Pour la 2ème fois, mon blog est récompensé par un

Blogger Stylish Award!!!

 

64501693_p.jpg

C'est Sorawel


du blog "les recettes de Sorawel" (cliquez ici)


qui me l'a décerné et je l'en remercie beaucoup!!!

 

Je vais donc me préter au jeu une fois de plus

et vous révéler 7 choses sur moi !


1- je hais les mouches (ça commence fort)

2- je fais toujours brûler les pizzas toutes prêtes que je fais chauffer dans mon four

3- je déteste la neige et le froid

4- mon mari m'appelle "Speedy Gonzales" car je cours partout dans la maison toute la journée, et ce dès le reveil...

5- j'essaye de plus en plus d'adopter une attitude écolo au quotidien, en triant bien mes déchets, en faisant un compost...

6- j'adore me tartiner de crème hydratante, c'est un TOC je crois!

7- je commence à ne plus savoir quoi raconter, c'est mon 4ème prix  en tout avec l'autre blog!!!

 

Voilà c'est fait, ouf!


Là je devrais nommer à mon tour 7 blogs,

mais en fait je vais dédier ce prix

à toutes les nouvelles blogueuses

qui se lancent dans cette belle aventure,

d'amitié et de partage!


Et en cadeau, je vous offre une recette délicieuse

que je connais depuis des années,

  et qui se fait à la base avec du lapin

(mais chez moi il est INTERDIT de manger un lapin

sous peine de poursuites judiciaires juniors...)


Bises à tous et toutes!!!

 

Poulet au Mascarpone et au Basilic


DSC00756a.jpg

 

 

 

Ingrédients

- 1 poulet coupé en morceaux ou bien des cuisse (ou un lapin...)

- 1 oignon

- 2 cuillers à soupe d'huile d'olive

- 2 cuillers à soupe de moutarde à l'ancienne

- du basilic frais ou surgelé

- 250g de mascarpone

- 1 verre de vin blanc

 

 

Temps total de préparation et de cuisson : 45 min

 

Préparation :

- faire dorer l'oignon émincé 5 min dans l'huile d'olive

- y ajouter les morceaux de "viande" et les laisser doer 5min

- saler

- verser le vin blanc et l'eau et laisser cuire30 min

- retirer les morceaux de poulet et les disposer sur un plat à gratin

- brancher le grill du four

- ajouter dans la cocotte l'équivalent de 2 cuillers à soupe de basilic ciselé, la moutarde et le mascarpone, mélanger

- verser la sauce sur la viande et passer le plat 5 min sous le gril ( en surveillant car le gril est le traître de nos cuisines...)

Servir avec des tagliatelles.

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29 mai 2011 7 29 /05 /mai /2011 00:00

Une recette spéciale fête des mères

car rien de plus simple et de plus rapide à réaliser,

un vrai cadeau pour les mamans!

Bonne fête à toutes!!!

 

 

DSC01032.JPG 

 

Ingrédients :

- 1 rouleau de pâte à tarte brisée ou feuilletée

- 1 pot de féta

- 3 oeufs

- 2 échalotes ou 1 gros oignon

 

 

Temps de préparation et de cuisson : 30 min


Préparation :

- préchauffer le four à 200°

- mixer ensemble les échalotes, la féta et les oeufs

- étaler la pâte dans un moule à tarte et verser dessus la préparation

- faire cuire 20 min environs

 

A table!!!

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22 mai 2011 7 22 /05 /mai /2011 00:00

Une recette express pour un dîner express

(ou un brunch) où le moelleux des oeufs brouillés au surimi

rencontre le craquant de la tartine grillée et beurrée...


(Une recette dont on ne se lasse pas chez moi!)

 

DSC00832a.jpg

 

 

Ingrédients pour 6 tartines :

- 6 tranches de pain complet

- 50g de vrai beurre

- 6 oeufs

- 10cl de crème liquide

-200g de surimi râpé

- sel/poivre


Temps total de préparation er de cuisson : 20 min maxi

 

Préparation :

- disposez vos tranches de pain sur la plaque du four, faites les dorer sous le gril en les retournant (vous pouvez aussi le faire au grille pain)

- faire fondre 25g de beurre dans une casserole

- quand il est fondu, ajouter les oeufs et la crème que vous aurez au préalable légèrement battus dans un petit saladier

- remettre sur feu moyen et mélanger  SANS CESSEj usqu'à ce que les oeufs aient pris sans être trop cuits

- couper le feu, ajouter le surimi, saler , mélanger et goûter

- beurrez vos tartines et mettez l'équivalent de 2 cuillers à soupe de préparation sur chaque tartine

- un tour de moulin à poivre et le tour est joué!

 

Un délice, croyez-moi....

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19 mai 2011 4 19 /05 /mai /2011 00:00

Cette délicieuse tarte est née du fait

que je n'avais qu'un seul oeuf

et qu'il me fallait absolument un dessert...


Une pâte, des myrtilles surgelées,

un peu de lait concentré sucré

et hop, le tour est joué!

 

 

DSC00849a

 

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 400 g de myrtilles surgelées

- 1 citron

- 1 oeuf

- 2 cuillers à soupe de maizena

- 2 cuillers à soupe de lait

- 1 boite de lait concentré sucré

 

Préparation :

- préchauffer le four à 180°

- précuire le fond de tarte 15min à 180° en le lestant (moi je pose une feuille de papier sulfurisé sur le fond et un 2ème moule à tarte plus petit dessus)

- mélanger dans un saladier l'oeuf, le lait concentré et la maizena préalablement délayée dans le lait

- râper le zeste du citron dans la préparation et ajouter délicatement les myrtilles

- mélanger et verser la préparation sur le fond de tarte pré-cuit

- remettre au four pour 1 h environs à 150°

 

miam-miam!

 

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17 mai 2011 2 17 /05 /mai /2011 00:00

Un petit cake très simple à faire

et qui ravit à coup sûr les enfants!

Les miens adorent!

 


DSC00835a

 

Ingrédients :

- 3 oeufs

- 150g de farine

- 20 cl de lait concentré non sucré

- sel

- 1sachet de levure

- 10 knakis

- 2 cuillers à soupe de moutarde douce

 

Préparation :

- préchauffer le four à 180°

- mélanger dans un saladier les oeufs, le lait concentré, la moutarde.

- ajouter la farine, le sel, la levure et bien mélanger

- huiler votre moule à cake

- verser 1/3 de la préparation

- déposer des knakis dan le sens de la longueur (moi j'en met 3 côte à côte, puis 1 et 1/2 coupée en 2)

- re-verser 1/3 de pâte

- re-knakis et re-pâte

-faire cuire à 180° 45 min à chaleur tournante


Astuce :

Pour obtenir un joli cake, au bout de 10/15 min de cuisson, quand il a commencé à "croûter", je le fends sur le dessus dans la longuer sur 20 cm environs.

 

A table!!!

 


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