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  • : La petite cuisine de Rosalie
  • La petite cuisine de Rosalie
  • : Un blog de recettes de cuisine familiale super simples (je n'aime pas me compliquer la vie!), rapides (pas plus de 30 min de préparation!), faciles (pas de liste interminable d'ingrédients!) et...pas chères car on peut se régaler à peu de frais en mettant la main à la pâte et en faisant preuve d'astuce! Et puis pas de pub, c'est agréable aussi!!! Bon blog!
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13 mai 2011 5 13 /05 /mai /2011 00:00

carotte.jpg

 

Bon, je ne vais pas vous montrer comment

on fait des carottes râpées (...),

par contre je vais vous donner la recette de ma vinaigrette fétiche car je la trouve vraiment très bonne :


- 1 cuiller à café de sel

- 1 cuiller à soupe de moutarde (douce pour moi à cause des enfants)

- 1 échalote hachée menu

- 3 cuillers à soupe d'huile neutre (tournesol, colza...)

- 1 cuiller à soupe de vinaigre de vin

- 2 cuillers à soupe de jus d'orange, soit pressé frais, soit tout prêt

 

(Et voilà, vous mélangez tout

et vous obtenez une vinaigrette délicieuse

qui se marie à merveille avec les carottes râpées.

L'idéal est même de la préparer et de la laisser "tranquile" un petit moment avant de la déguster)

 

et puis n'oubliez pas, il paraît que...

carottes.jpg

 

bonne journée...

 

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10 mai 2011 2 10 /05 /mai /2011 00:00

C'est à la demande de mon fils qui les adore,

que je vous propose aujourd'hui

ma recette simplissime de lasagnes au saumon.

 

DSC00765a.jpg

 

Ingrédients pour 4 :

- 1 boite de lasagnes pré-cuites (je ne fais pas de pub, mais les barilla sont excellentes!)

- 300g de saumon  fumé

- 750 g d'épinard surgelés à la crème

- 1 fromage de chèvre frais type "petit billy"

- 20 cl de crème liquide

- 1 pot de ricotta

- sel/poivre

 

Temps total de préparation et de cuisson : 45min


Préparation :

- préchauffer le four à 200°

- faire décongeler les épinards au micro-ondes (si vous les sortez la veille et que vous les laissez dégeler au frigo la nuit, c'est mieux!)

- dans un saladier mélanger la ricotta, le fromage de chèvre, les épinards. Saler peu, poivrez.

- prendre un plat  gratin et verser dans le fond la moité de la briquette de crème liquide

- disposer dessus des feuilles de lasagnes en le recouvrant totalement

- étaler la moitié de la préparation aux épinards

- disposer dessus la moitié du saumon fumé, remettre des feuilles de lasagne et  recommencer l'opération épinards-saumon-lasagne

- arroser le dessus avec le reste de crème liquide et enfourner 25min environs


 A table!!!

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7 mai 2011 6 07 /05 /mai /2011 00:00

Voici un petit dessert tout frais que j'ai trouvé sur le blog

"cuisiner tout simplement " (clic ici)


Je l'ai un peu modifié en utilisant des poires fraîches

plutôt que des poires au sirop, c'était très léger et très frais!


Par gourmandise, j'ai ajouté des petits palmiers au Nutella,

super faciles à réaliser!

 

 

DSC00736a.jpg

 

Ingrédients pour 4 verrines :

- 3 poires bien mûres

- 2 feuilles de gélatine

- 1/2 citron

- 2 cuillers à soupe de sucre

- 1 cm de gingembre frais

- 20cl de crème liquide entière que vous aurez placée au frigo au moins 1h avant

 

Préparation :

- mettre la gélatine dans un bol d'eau

- monter la crème en chantilly bien ferme avec un batteur électrique, réserver au frigo

- faire chauffer 1 cuiller à soupe d'eau dans une tasse au micro-ondes 30 secondes et y faire fondre la gélatine bien essorée quand elle est ramollie

- peler et mixer ensemble les poires, le sucre et le gingembre, arroser de quelques gouttes de jus de citron

- ajouter la gélatine fondue, bien mélanger

- incorporer enfin la chantilly

- mettre dans des verrines et entreposer au réfrigérateur au moins 3 h

 

Pour les palmiers au Nutella  : 


Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 1 petit pot de nutella


Préparation :

- préchauffer le four à 200°

- dérouler la pâte et étaler dessus du nutella partout

- rouler la moitié de la pâte sur elle même jusqu'au milieu et faire la même chose de l'autre côté, on obtient 2 boudins côte à côte

- couper des tronçons d'1,5 cm d' épaisseur et les déposer sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive

- faire cuire 10 min

 

Miam!!!

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4 mai 2011 3 04 /05 /mai /2011 00:00

Des petits pains super moelleux à l'intérieur

et croustillants à l'extèrieur...?

Et qui en plus cuisent à la poële?

 

C'est grâce à Méli du blog "J'aime la cuisine"!

 

 

DSC00980.JPG

 

Ingrédients pour 10 muffins de 10 cm de diamètre :

- 325 ml de lait tiède

- 2 cuillers à café de sucre

- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

- 500 g de farine blanche ou aux céréales

- 1 cuiller à café de sel

 

Préparation :

-mettre la farine, la levure et le sucre dans un grand saladier

- Mélanger puis ajouter le lait et enfin le sel

- Pétrir 5 à 8 mn jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène

-Couvrir puis laisser doubler de volume dans un endroit chaud (1h pour moi)

- Déposer la pâte sur le plan de travail bien fariné et la tasser avec le poing

- L'étaler sur 1 cm d'épaisseur avec le poing.

-couper des ronds avec un emporte pièces de 10 cm de diamètre

 

 - Les fariner, les couvrir puis les laisser fermenter 30 à 40 mn

 

- Chauffer une poêle à feu doux, déposer 4 ou 5 muffins et laisser cuire tout doucement pendant 5 mn de chaque côté.

Les muffins doivent être bien dorés !

  DSC01001

 

Ceux-là ont été faits avec de la farine aux céréales, délicieux...

 

Astuce : Quand ils sont froids, je les mets dans un grand sachet congélation, et je les garde 2 à 3 jours.

Pour mes petits déjeuners, je les coupe en 2 et je les passe au grille pain!

Un délice!

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Published by La petite cuisine de Rosalie - dans BOULANGERIE
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1 mai 2011 7 01 /05 /mai /2011 00:00

Aujourd'hui, une fois n'est pas coutume,


pas de recette,


juste un joli petit gâteau


"Coeur de muguet"


pour vous souhaiter à toutes et tous,


beaucoup de bonheur!

 

gteau-muguet.jpg

Joli mois de mai !

Bises

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1 mai 2011 7 01 /05 /mai /2011 00:00

Une petite recette prête en moins de 30 min

et délicieuse pour un repas de gala!

 

DSC00684a.jpg

 

Ingrédients pour 4 :

- 1 filet mignon

- 1 bocal de tomates séchées dans l'huile

- 2 oignons

- 3 cuillers à soupe de vinaigre balsamique

- 1 cuiller à café de maïzena

- 1 verre de vin blanc

- sel /poivre

- 1 cuiller à soupe de sucre

 

Préparation :

- prélever 1 cuiller à soupe d'huile dans le bocal des tomates, la faire chauffer dans une sauteuse

- couper le filet mignon en médaillons d'environs 2 cm d'épaisseur, les faire revenir 2min par face , les réserver

- mettre à la place les oignons émincés et les faire dorer 5 min

- ajouter le vinaigre, le sucre, les tomates émincées, la maïzena diluée au préalable dans 1/4 de verre d'eau, 1 verre d'eau,  sel et poivre

- laisser mijoter 10 min

- couper le feu, rectifier l'assaisonnement,  remettre la viande et couvrir, attendre 5 min avant de servir avec une écrasée de pommes de terre par exemple

 

A table!

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Published by La petite cuisine de Rosalie - dans PLAT
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30 avril 2011 6 30 /04 /avril /2011 09:47

Je vous en avais déjà parlé, sans vous donner de recette précise.

La voici donc bande de petits gourmands!

 

DSC00863

Ingrédients pour 1 gros pot ou 2 petits :

- 250g de spéculoos

- 200g de lait concentré non sucré

 

Préparation :

- mettre les spéculoos dans le bol du mixer (un grand c'est mieux) et mixer au moins 1mn pour obtenir une poudre fine

- ajouter ensuite le lait concentré non sucré petit à petit (ne mettez pas tout d'un coup pour adapter la consistance) et mixer encore afin d'obtenir une pâte pas trop épaisse (elle va durcir un peu au frigo)

- mettre en pot et conserver au réfrigérateur 3 semaines maxi, mais croyez en mon expérience, elle ne tiendra pas jusque là!

C'est Prêt!


Petite dédicace à Claude et Christiane, "mes voisin préférés",

qui ayant lu hier que j'adorais tout ce qui croque,

m'on offert deux énormes sachets de noisettes et d'amandes!

Bisous à vous deux!

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29 avril 2011 5 29 /04 /avril /2011 00:00

Des pâtes, des poivrons, du thon : un plat complet et familial,

idéal pour un dîner de semaine,

mais si vous voulez épater vos amis,

rien ne vous empêche de doubler les proportions

et d'en faire un plat convivial pour 6 ou 8...

 

DSC00683a.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes :

- 500g de tortellini (où d'autres pâtes)

- 3 poivrons (ou 400g de poivrons surgelés en lanières, y'a pas de honte!)

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- sel

- 2 cuillers à soupe d'huile d'olive

- 400g de thon en boite au naturel

- 20 cl de crème de soja ou à défaut de crème fraîche liquide

 

Préparation :

- mettre à bouillir un grand volume d'eau salée dans un fait-tout couvert (toujours couvert!)

- faire chauffer l'huile dans une sauteuse

- y faire revenir l'oignon émincé

- éplucher les poivrons (avec un bon économe ça fonctionne très bien!), les couper en lanières et les mettre avec l'oignon

- ajouter la gousse d'ail écrasé

- faire dorer le tout 10 min, ajouter le thon émietté avec la crème de soja, saler,mélanger et goûter pour rectifier l'assaisonnement

- baisser le feu et laisser mijoter 5 min,

- faire cuire vos pâtes "al dente"

- dresser

 

Bon appétit!

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28 avril 2011 4 28 /04 /avril /2011 18:20

Aujourd'hui j'ai eu la bonne surprise de me voir décerner un prix ,

un Stylish Blogger Award!

Rien que ça!


    

 

C'est mon adorable copine Gaëlle de blog

"Les 1001 Gourmandises de Gaëlle" (lien ici) qui me l'a décerné

et je l'en remercie beaucoup!


Lorsque l'on reçoit une telle récompense il y a quelques règles à suivre


1°- Remercier la personne qui vous a donné ce prix ( fait)

-Mettre le logo sur votre blog ( fait)

-Mettre le lien vers la personne qui vous l'a envoyé ( fait)

-Dévoiler 7 choses sur vous ...

-Nommer 7 blogs qui devront faire comme vous

-Mettre le lien des 7 blogs (cliquer sur les noms)

-Prévenir les personnes concernées


Alors à mon tour, je vais me plier aux règles de ce petit jeu, et vous dévoiler 7 choses sur moi :

- j'adore tout ce qui croque et croustille : noisettes, amandes, pain grillé, gressins, chips etc..un vrai petit écureuil!

- je pense avoir un (trop) grand coeur, et quand j'aime, tant en amour qu'en amitié, je donne sans compter, ce qui m'a valu quelques déceptions.

- j'ai horreur de faire la vaisselle (vive le lave-vaisselle!!!) et encore plus de nettoyer ma gazinière...

- j'adore faire du crochet, du tricot, il faut toujours que je fasse quelque chose, je ne supporte pas d'attendre ou de regarder la télé sans rien faire!

- mon chanteur préféré, c'est ...James Blunt! (pas mal non?)

- je deteste la neige, c'est froid et ça glisse, un vrai calvaire pour moi...

- mes blogs ont changé ma vie, grâce à eux j'ai fait de super "rencontres", c'est vraiment génial!

 

Voilà , vous savez tout ou presque! Pour les curieuses, j'avais déjà eu ce prix pour mon autre blog (lien ), et j'y dévoile 7 autre choses ;o))

 

Maintenant à mon tour de décerner le prix, mais la tâche va être rude!

J'espère ne décevoir personne,et  n'oublions pas que c'est un jeu!


Les nommées sont donc :

- La Main à la Pâte

- J'aime la cuisine

- Pour Ceux qui aiment cuisiner

- les Gourmandises de Chloé

- Fouets and Co

- Cuisine Addict

- Les Recettes de Kroline

 

Voilà, c'est fait!

J'espère que mes 7 nommées joueront le jeu à leur tour...

 

A bientôt!

 


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25 avril 2011 1 25 /04 /avril /2011 00:00

Mon voisin, Sylvain le jardinier, 

m'a donné un joli panier plein de mousserons de la Saint Georges , fraîchement cueillis dans les bois le matin même.

 

DSC00888.JPG

Alors pour sortir un peu de l'éternelle omelette,

j'ai eu envie d'en faire une jolie tartine.


Je vous propose donc cette petite recette

car on peut sans problème la faire

avec des champignons de paris frais.

 

DSC00889.JPG

 

 

Ingrédients pour 4 tartines :

- 500g de champignons frais

- 30g de beurre

- 3 cuillers à soupe de crème fraîche

- 2 cuillers à soupe de ciboulette ciselée fraîche ou surgelée

- sel/poivre

- 1 jaune d'oeuf (facultatif)

- 4 tranches de pain complet

 

 

Préparation :

- toaster les tartines

- nettoyer les champignons, les émincer et les faire revenir 10min dans le beurre bien chaud

- ajouter la crème, le jaune d'oeuf, saler, poivrer et bien mélanger

- ajouter la ciboulette et dresser

 

Délicieux!

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