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  • : La petite cuisine de Rosalie
  • La petite cuisine de Rosalie
  • : Un blog de recettes de cuisine familiale super simples (je n'aime pas me compliquer la vie!), rapides (pas plus de 30 min de préparation!), faciles (pas de liste interminable d'ingrédients!) et...pas chères car on peut se régaler à peu de frais en mettant la main à la pâte et en faisant preuve d'astuce! Et puis pas de pub, c'est agréable aussi!!! Bon blog!
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22 avril 2011 5 22 /04 /avril /2011 00:00

Aujourd'hui , je veux juste vous montrer

ce que contenait le colis

que m'a envoyé Gaëlle du blog


Les 1001 gourmandises de Gaëlle (clic) :


DSC00909.JPG

 

Il y avait des poches à douilles, des mini moules en silicone,

des petites verrines, un moule à oeuf au plat en forme d'étoile

(ça marche aussi pour les pancakes!)

et des petits oeufs de Pâques en chocolat...

Adorable cette Gaëlle, non? Une vraie fée!

Merci encore!

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21 avril 2011 4 21 /04 /avril /2011 00:00

Les speculoos , à la base c'est bon,

mais quand on les fait soi-même , c'est encore meilleur!

 

DSC00924.JPG

 

Pour environs 24 "écureuils"

-200g de  farine

-1 jaune d'oeuf

- 200g de sucre roux

- 1 cuiller à café de cannelle

- 1 pincée de sel

- 100g de beurre pommade

- 1 sachet de levure

- 1 cuiller à soupe de lait

 

Préparation :

- mélanger sucre et beurre

- ajouter le jaune d'oeuf et le lait

- incorporer la farine, la levure et la cannelle

- former une boule et la mettre au réfrigérateur au moins 30 min

- étaler la pâte (1/2 cm) et découper en formes

- les déposer sur une plaque à pâtisserie et les laisser "croûter" 10h minimum

- faire cuire 8min à 180°

Attention à bien écarter les biscuits car ils s'étalent un peu à la cuisson.

 

Miam!

 

Ps : ces emporte pièces écureuil viennent de chez Ikéa.

 

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20 avril 2011 3 20 /04 /avril /2011 00:00

Un petit délice que j'ai (encore!)

péché sur le blog

Les 1001 gourmandises de Gaëlle (clic)

et que j'ai légèrement modifié.

 

DSC00903.JPG

 

Pour 6 coupes :


-1 tablette de pralinoise 200g

- 6 oeufs

- 2 cuillers à soupe de pépites de praliné caramélisées Vahiné

 

Préparation :

- faire fondre au micro-ondes la pralinoise (1min, on remue, 1min, on remue, 1min, on remue!)

- ajouter les 6 jaunes d'oeufs, bien mélanger, ajouter les pépites de praliné

- monter les blancs en neige et les incorporer délicatement

- verser dans des coupes et réfrigérer au moins 3h

 

Comme j'adore le praliné, j'ai rajouté (encore)

des pépites sur le dessus au moment de servir!

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17 avril 2011 7 17 /04 /avril /2011 00:00

Un pur délice ce gâteau!


Il est fondant et croquant à la fois,

et légèrement parfumé à la cannelle!


Rien de tel pour un bon goûter ou un bon petit déjeuner,

histoire de faire le plein d'énergie!

 

 

 

DSC00647a.jpg

 

DSC00645a

 

Ingrédients :

- 3 tasses de carottes râpées

- 2 tasses de farine

- 1 sachet de levure

- 1 cuiller à café de bicarbonate de soude

- 1 tasse de sucre

- 4 oeufs entiers

- 1 /2 tasse d'huile (olive pour moi, c'est bon!)

- 1 cuiller à café de cannelle

- 1/2 tasse de noix concassées

 

Temps total de préparation et de cuisson : 1h30

 

Préparation :

- préchauffer le four à 200°

- verser les ingrédients au fur et à mesure dans un grand saladier et mélanger entre chaque nouvel ingrédient

- beurrer et fariner un moule à gâteau et enfourner pour 1h environs. Si le gâteau dore trop sur le dessus, le couvrir avec un papier d'alu.

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16 avril 2011 6 16 /04 /avril /2011 00:00

Roulement de tambours :

Voici la première de mes recettes

faite et publiée par une autre blogueuse!


J'avoue que je suis émue et ravie, ça me fait énormément plaisir!


 C'est donc Gaëlle du Blog "Les 1001 gourmandises de Gaëlle"

(LIEN)


qui a eu envie de réaliser mes petits fondants

et de les mettre sur son blog.


Les voici en photos :


fondant-coeur-choco-blanc--4-

 

fondant-coeur-choco-blanc--3-.JPG

 

fondant-coeur-choco-blanc.JPG

 

Appétissants non?


La recette de Gaëlle se trouve ici  (LIEN)

et la mienne là (LIEN)

 

Alors pour la remercier,

je vais de ce pas lui envoyer

un petit cadeau!


Elle le vaut bien!

 

Alors, si vous aussi vous réalisez une de mes recettes

et que vous la publiez sur votre blog,

j'aurais également le plaisir de vous gâter (j'adore ça!)

 

A bientôt!

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Published by La petite cuisine de Rosalie - dans DESSERT
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15 avril 2011 5 15 /04 /avril /2011 00:00

 

La flamenkuch fait partie de ces plats que je ne pensais pas faisable

à la maison, pourtant rien de plus simple...


Bon, la photo n'est pas géniale,

mais c'était tellement bon

que j'ai quand même voulu vous en faire profiter!

 


DSC00642a.jpg

 

 

Ingrédients pour 4 gourmands car je prépare ma flamenkuch sur ma plaque à pâtisserie :

- 1 pâte à pizza rectangulaire achetée dans le commerce ou bien maison à la MAP ( dans l'ordre : 6 cuillers à soupe d'huile d'olive, 30 cl d'eau tiède , 500g de farine, 1 sachet de levure de boulanger,1 cuiller à café de sel, programme pâte)

- 4 oignons

- 300g de lardons allumettes

- 3 cuillers à soupe de fromage blanc

- 3 cuillers à soupe de crème fraîche

- 1 pincée sel

- 1 pincée de noix de muscade

 

Temps total de préparation et de cuisson : 30 min

 

Préparation :

- préchauffer votre four à 240°

- émincer très finement les oignons et les faire revenir avec les lardons sans ajouter de matière grasse car les lardons en ont déjà.

- mélanger dans un bol la crème, le fromage blanc; le sel, la noix de muscade

- déposer la pâte sur la plaque à pâtisserie

- étalers dessus la crème, puis le mélange oignon/lardons

- faire cuire 15min dans le bas du four (moi je la pose carrément sur la sole du four)

 

Astuce :

Comme la pâte à pain est très élastique, je ne m'embête pas à l'étaler au rouleau et donc à salir mon plan de travail.

Je farine ma plaque à pâtisserie et j'étale ma pâte à la main en l'étirant bien, ça marche parfaitement!

 

A table!

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13 avril 2011 3 13 /04 /avril /2011 06:58

Une petite recette exotique

que j'ai trouvée sur le blog "La vie en république Dominicaine

( lien)


C'est vrai qu'elle donne un peu de travail et demande de l'organisation,

mais le résultat en vaut la chandelle :

pour nous c'était la première fois qu'on mangeait du manioc

et franchement on a adoré ces petits beignets

tous croustillants à l'extérieur et tout fondants à l'intérieur ...

Miam!

 

DSC00614a.jpg

 


Temps total de préparation et de cuisson : plusieurs heures car il y a des temps de refroidissement

 

Ingrédients pour 4 :

 

- 500 grammes de manioc
- 2 cuillers à soupe de beurre
- 4 cuiller à soupe de lait
- 1/2  "feuille" de fromage à hamburger par boulette (ou fromage hollandais type gouda)
- de la farine
- Sel
- Poivre
- Huile de friture

Préparation :


- Peler et faire cuire le manioc coupé en morceaux dans de l'eau salée environs 30 min
- Une fois bien cuit, réduire en purée à l'aide soit d'une fourchette ou d'un moulin à légumes , surtout pas (comme moi...) avec le mixer plongeant... Il ne doit rester aucun grumeau.

- Ajouter le lait et le beurre, assaisonner à votre goût et bien mélanger


- Attendre le refroidissement


- Ajouter alors peu à peu la farine, jusqu'à obtenir une consistance qui vous permettra de former facilement vos boulettes
- Former les boulettes (2 cuiller à soupe de préparation environs) en plaçant votre fromage bien au centre à l'aide de votre pouce. Il faut que la boulette soit bien compacte, sinon, elle se démolira à la cuisson.

- Pour un meilleur maintien, il est recommandé de laisser ensuite 1 heure au réfrigérateur.
- Les rouler dans de la farine et mettre dans l'huile de friture bien chaude.
- Sortir les boulettes lorsqu'elles sont bien dorées et placer sur du papier absorbant.


Bon appétit!

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Published by La petite cuisine de Rosalie - dans PLAT
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11 avril 2011 1 11 /04 /avril /2011 00:00

Un p'tit plat tout simple et très goûteux

pour les fans de noix qui aiment en manger...

à toutes les sauces!


 

DSC00602a.jpg

 


 

Temps total de préparation et de cuisson :25 min


Ingrédients pour 4 :

- 4 escalope de poulet

- 1 grosse échalote ou 2 petites

- 25g de beurre

- 1 verre de vin blanc

- 20cl de crème liquide

- 50g de noix décortiquées

- sel /poivre

 

Préparation :

- faire revenir l'échalote émincée dans le beurre à feu moyen

- y ajouter le poulet émincé , saler, poivrer et le laisser dorer 5 min

- verser le vin blanc et laisser évaporer l'alcool pendant 5 min toujours à feu moyen

- ajouter la crème liquide et les noix mixées grossièrement (en en gardant un peu pour la déco)

- laisser cuire à feu doux encore 5 min


C'est prêt!

 

Astuce :

Pour que les noix libèrent tout leur bon parfum dans la crème, l'idéal est de préparer le plat un peu à l'avance (disons 30 min) et de le réchauffer à feu doux au moment de servir, avec des pâtes ou du riz.

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10 avril 2011 7 10 /04 /avril /2011 00:00

Un petit dessert rapide et facile, en plus vraiment très gourmand...

Les écureuils n'ont qu'a bien se tenir!

 

 

IMGP1818.JPG

 

 

Temps total de préparation : 15 min + réfrigération


Ingrédients pour 6 :

- 4 oeufs

- 4 cuillers à soupe de sucre

- 250g de mascarpone

- 1 petite boite de poires au sirop

- 3 cuillers à soupe de Nutella

- 1 paquet de palets bretons

- 2 cuillers à soupe de liqueur d'amande ou de rhum

- du lait

- cacao en poudre

- noisettes

 

Préparation :

- faire griller à sec dans une poële les noisettes (enlever la peau si nécéssaire), les concasser grossièrement

- mettre dans un bol le nutella et le passer 30s au micro-ondes

- le délayer avec un peu de lait de façon à obtenir une sauce épaisse

- dans un saladier, battre les jaunes d'oeuf avec le sucre, ajouter le mascarpone, la liqueur d'amandes ou le rhum

et bien mélanger

- incorporer les blancs en neige

Faire le montage :

- déposer dans le fond de la verrine un peu de palets Bretons émiettés, puis de la poire en petits cubes, de la sauce au nutella et de la crème mascarpone.

Renouveler les couches, poudrer de cacao et déposer des noisettes concassées sur le dessus. vous pouvez en mettre plus que sur la photo car c'est vraiment bon quand on tombe dessus.

 

Astuce :

Pour éviter le goût d'oeuf dans la crème au mascarpone, j'ajoute toujours un peu d'alcool. Ici j'ai mis de la liqueur d'amande que j'achète dans les magasins Portugais, mais on peut mettre du rhum pour tous les Tiramisu.


Miam!!!

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9 avril 2011 6 09 /04 /avril /2011 00:00

C'est pour le  Concours

"Mariage du Thon et de la Courgette"

du blog

"Tu veux la Recette" (lien ici),

que j'ai imaginé ces petites merveilles!

 

DSC00856a

Tout est dans le titre!

Ces petits samosas sont croustillants,

crémeux et délicieusement parfumés au Curry...


Un vrai bonheur pour les gourmands...


concours

 

Ingrédients pour 20 samosas :

- 10 feuilles de brick

- 140g "poid net égoutté" de thon au naturel

- 1 oignon

- 2 courgettes

- 2 cuillers à café de curry en poudre

- 6 portions de vache qui rit

- 30g de beurre

 

Préparation :


- émincer l'oignon et le faire dorer 10 min dans une poêle avec l'huile d'olive

- ajouter les courgettes râpées à la râpe à gros trous

- poudrer de curry, saler,  laisser cuire 5 min

- ajouter le thon et la vache qui rit en petits morceaux, couper le feu

- bien mélanger et laisser refroidir 10min à couvert

- préchauffer le four à 200°

- faire les samosas en utilisant la technique du pliage en triangles.


Je vous met ici une petite vidéo que j'ai trouvée sur youtube pour vous montrer comment faire, c'est très simple :

 


 

 

-Déposer vos samosas badigeonnés de beurre fondu sur la plaque du four et laisser cuire 10 min pas plus, ils doivent être tout dorés et croustillants!

 

Avec une belle salade verte, Un vrai régal!


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