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  • : La petite cuisine de Rosalie
  • La petite cuisine de Rosalie
  • : Un blog de recettes de cuisine familiale super simples (je n'aime pas me compliquer la vie!), rapides (pas plus de 30 min de préparation!), faciles (pas de liste interminable d'ingrédients!) et...pas chères car on peut se régaler à peu de frais en mettant la main à la pâte et en faisant preuve d'astuce! Et puis pas de pub, c'est agréable aussi!!! Bon blog!
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17 mars 2011 4 17 /03 /mars /2011 00:00

Une petite recette familiale équilibrée et complète,

super rapide (- de 30 min) et vraiment très goûteuse grâce à la coriandre qui se marie extrèmement bien avec la tomate.

 

 

 

DSC00503

 

Ingrédients pour 6 :

- 800 g de boulettes de boeuf ( nature ou provençale )

- 1 gros oignon

- 2 cuillers à soupe d'huile d'olive

- 200g de riz

- 3 petites courgettes

- 1 petite boite de concentré de tomates 70g

- 1 morceau de sucre

- 1/2 bouquet de coriandre ciselée ou 2 cas de  coriandre surgelée

- 1 petite boite de pois chiches au naturel

- 1 cac de sel

 

Préparation :

- faire chauffer l'huile d'olive et y faire dorer 5 min l'oignon émincé

- ajouter les boulettes et les faire dorer aussi 5 min

- verser le riz, le concentré de tomates, la courgette en petits cubes, le morceau de sucre, le sel et couvrir d'eau à hauteur

- mélanger délicatement, couvrir et laisser cuire  environs 15 min

- rincer les pois chiches, les ajouter avec la coriandre, mélanger  et couper le feu

- rectifier l'assaisonnement si besoin

 

C'est prêt!!!

 

Astuce :

Vous pouvez aussi  préparer cette recette avec des pilons de poulet ou des escalopes émincées.

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Published by La petite cuisine de Rosalie - dans BON-PETIT-PLAT-RAPIDE-POUR-DINER-FAMILIAL
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15 mars 2011 2 15 /03 /mars /2011 00:00

Une tuerie ce truc! 

La cerise et le fromage Basque se marient à merveille

pour un petit apéro sympa.

C'est Thomas Clouet qui propose cette recette sur cuisine.tv

mais façon amuse-bouche à la cuiller, sans le pain.

Moi j'ai préféré ajouter une petite tranche de baguette grillée

pour que ce soit moins écoeurant.


 

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Ingrédients :

1/2 baguette

- 1 pot de confiture de cerises noires

- 1 morceau de fromage Basque de brebis, Etorki par exemple

 

Préparation :

- couper la baguette en petites tartines, les faire griller légèrement

- étaler dessus de la confiture

- râper finement le fromage et déposer un "monticule" de fromage sur chaque tartine.

 

MIAM!!!

 

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14 mars 2011 1 14 /03 /mars /2011 00:00

Un bon dessert tout frais, tout doux, tout onctueux

et tout gourmand au bon goût de vanille et de cannelle...

C'est par ici!

 

DSC00555-copie-1.JPG

 

 

Ingrédients pour 4 verrines :

- 40 cl de crème liquide entière

- 20 cl de crème liquide allegée à 15%

- 50 g de sucre

- 2,5 feuilles de gélatine

- 1 sachet de bon sucre vanillé

- 1 pot de pâte à tartiner aux speculoos (pour la faire soi-même, il suffit de mixer des speculoos avec du lait concentré sucré jusqu'à obtenir la consistance voulue)

- quelques Speculoos pour la déco et le croquant

 

Préparation :

- faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau

- faire chauffer les crèmes avec les sucres dans une casserole, en remuant et au 1er bouillon, couper le feu

- ajouter la gélatine essorée et bien remuer

- déposer dans chaque verrine un grosse cuillerée de pâte à tartiner aux speculoos et verser dessus la crème

- laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frigo une nuit

- au moment de servir, vous pouvez concasser grossièrement quelques Speculoos et les déposer dessus.

 

 Trop bon...

 


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11 mars 2011 5 11 /03 /mars /2011 00:00

Une petite entrée très rapide et très goûteuse.

 

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Ingrédients pour 6 mini-cocottes :

- 600g de champignons de Paris

- 1 gros oignon

- 1 gousse d'ail

- 30 g de beurre

- 1 cuiller à soupe rase de cumin

- crème fraîche liquide

- sel

 - 1 petit munster

 

Préparation :

- émincer l'oignon et le faire dorer dans le beurre

- nettoyer et émincer les champignons

- les ajouter à l'oignon et bien faire revenir le tout, ajouter la gousse d'ail écrasée

- poudrer de cumin et saler (pas trop à cause de fromage)

- disposer dans les mini-cocottes, verser dessus 1 cas de crème liquide et 2 tranches de munster

-passer sous le gril du four 5 min

 

Bon appétit!

 

 

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8 mars 2011 2 08 /03 /mars /2011 00:00

Encore des fondants au chocolat me direz-vous?

Oui mais ceux-là sont

VRAIMENT très très fondants, voire carrément coulants...Miam!

 

  DSC00290-copie-1


 

Ingrédients pour 6 fondants :

- 200g de chocolat à pâtisser

- 200g de beurre

- 150 g de sucre en poudre

- 5 oeufs

- 1 Cuiller à soupe  de farine

- 12 carrés de chocolat blanc

 

Préparation :

- mettre le chocolat en morceaux, le beurre et le sucre dans un saladier

- faire fondre 2 min au micro-ondes, remuer et renouveler l'opération

- ajouter les 5 oeuf entiers et la farine

- bien mélanger

- remplir votre ramequin ou votre mini-cocotte à 1/3 environs

- mettre 2 carrés de chocolat blanc et recouvrir au 2/3 restants

- enfourner 15 min en surveillant (ça dépend des fours) : il faut que le dessus soit légèrement craquelé et que l'intérieur soit coulant

Bon appétit!

 

Astuce : l'idéal est de manger ses petits coulants juste après la sortie de four, mais si on les prépare à l'avance, on les passe 30 secondes au micro-ondes juste avant la dégustation, histoire de faire fondre le chocolat blanc...

RE-MIAM!

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Published by La petite cuisine de Rosalie - dans DESSERT
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5 mars 2011 6 05 /03 /mars /2011 18:39

Un must!

Une recette d'une simplicité déconcertante

et tellement bonne!

Que diriez-vous d'un tendre filet mignon enrobé de jambon Italien et de basilic, avec de la mozzarella fondante et une jolie croûte dorée?


Tentant pour un bon repas du dimanche!


J'espère que la créatrice Scarlet Rose

ne m'en voudra pas si je me contente

juste de mettre quelques photos et un lien direct vers son blog

car la recette y est parfaitement expliquée.


Donc, pour avoir la clé de ce délice, c'est par ici !

 

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Bon appétit!

 

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5 mars 2011 6 05 /03 /mars /2011 00:00

 

Dernièrement j'avais trouvé un jolie recette de gratin sur le blog 

"cuisiner tout simplement" (lien ).


Il y était question d'utiliser des feuilles de brick juste

pour tapisser le fond du moule, mais comme j'adore la feuille de brick,

j'ai eu envie d'en faire carrément une pastilla!


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Ingrédients ( pour 6 personnes )

   

- 1,5kg de pommes de terre

- 8 feuilles de brick

- 10 tranches de Bacon

- 200g de comté

- 3 oeufs

- 20cl de crème liquide

- 2cuillers à soupe de moutarde

- 1 cube de bouillon de légumes

- sel, poivre

-25 g de beurre fondu

 

 

Préparation :

- Peler les pommes de terre et les émincer en rondelles

- les faire cuire 5 minutes dans 2l d'eau bouillonnante avec le cube de bouillon de légumes,

- Égoutter

- Préchauffer votre four à 180°.

- Dans un saladier, mélanger la crème, les oeufs et la moutarde. Saler, poivrer.

- tapisser le fond de votre moule en rosaceavec les feuilles de bricks badigeonnées de beurre fondu au pinceau

- Déposer 1/3 des pommes de terre, du comté râpé et 5 tranches de bacon.

- Recommencer l'opération une deuxième fois et terminer par une couche de pomme de terre.

- Verser la préparation crème+oeufs+moutarde par dessus et si il reste un peu de fromage, l'ajouter

- recouvrir de feuilles de brick en rosace et badigeonnées de beurre fondu

- Mettre au four pendant 40-45 minutes

 

Accompagner cette pastlla d'une salade verte bien relevée.Succès garanti.

 

Astuce :

Personnellement je préfère utiliser du beurre demi-sel pour ma cuisine et ma pâtisserie.

Je trouve qu'il apporte vraiment un bon petit goût, notamment dans cette recette où il met en valeur le croustillant de la feuille de brick.

 


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2 mars 2011 3 02 /03 /mars /2011 00:00

Connaissez vous les "Natas"?

Et bien ce sont de petits flans portugais

parfumés à la vanille et à la cannelle.

J'ai un peu modifié ici la recette traditionnelle

en utilisant des feuilles de brick pour plus de croustillant!


Résultat délicieux!

 

 

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Ingrédients  pour 12 natas :

- 8 feuilles de brick

- 300ml de lait entier

- 200 ml de crème liquide entière

- 125g de sucre

- 1 cac de cannelle

- 1 cac de vanille liquide

- 30g de farine

- 2 oeufs + 3 jaunes

 

Préparation :

- préchauffer le four à 210°


- sortir les feuilles de brick et sans les séparer, dessiner 3 cercles avec un bol sur la feuille du dessus (environs 10/12cm de diamètre)

- découper les cercles avec des ciseaux propres et déposer 2 feuilles de brick dans chaque empreinte d'un moule à muffins en silicone


-Préparer l'appareil en faisant bouillir le lait et la crème liquide 2 min puis éteindre le feu

- dans un saladier à côté, mélanger le sucre, la farine, la cannelle, la vanille et les oeufs

- ajouter le lait et la crème et bien mélanger

- remplir chaque empreinte aux 2/3

- faire cuire 15 min


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28 février 2011 1 28 /02 /février /2011 00:00

 

Envie de préparer une petite recette originale pour le dîner?

J'ai ce qu'il vous faut!

Il s'agit tout simplement d'un croque-madame

mais fait avec des pancakes et de la mimolette!

Original non?

A accompagner d'une belle salade verte bien relevée.

 


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Ingrédients pour 4 :


pour la pâte à pancakes

- 3 oeufs

- 2 yaourts nature non sucrés

- 225 g de farine

- 1 cac de sel

- 1/2 sachet de levure


Pour la garniture

- 2 tranches de jambon blanc

- 8 tranchettes de mimolette

- 4 oeufs

- 100 g de gruyère râpé

 

Préparation des pancakes :

- mélanger dans un saladier les oeufs et le yaourt

- ajouter la farine, la levure puis le sel

- faire chauffer une poële légèrement huilée

- y déposer 2 cuillères à soupe de pâte, l'étaler en rond

- quand des petites bulles apparaissent, il est temps de retourner votre pancake

- laisser cuire une minute de l'autre côté

 

- faire cuire les oeufs au plat, les réserver

-  préchauffer le four à 180°

 

 Montage

- déposer sur la plaque du four 1 pancake, puis 1/2 tranche de jambon, 1 tranchette de mimolette, 1 autre pancake et encore 1 tranchette de mimolette

- recommencer l'opération pour les 3 autres croques

- passer au four 10min pour que le fromage fonde puis mettre dessus les oeufs au plat avec un peu de gruyère

- éteindre le four et laisser 5 min encore

 

Astuce : pour faire des pancakes sucrés pour le petit déjeuner, il suffit de prendre des yaourts nature sucrés et le tour est joué...

 

Bon appétit...

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26 février 2011 6 26 /02 /février /2011 00:00

 

Alors voici une recette inavouable...

Car vraiment trop facile et trop simple...

Je vous laisse juger!

 


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Ingrédients pour 4:

- 1 poulet prêt à cuire ou 4 cuisses

- 1 morceau de potiron

- 2 patates douces

- 4 carottes

- 4 cas d'huile d'olive

- 1 sachet de soupe à l'oignon déshydratée Maggi

 

Préparation :

- préchauffer le four à 200°

- dans un grand saladier, verser l'huile et la soupe à l'oignon, bien mélanger

- peler et découper tous les légumes en gros cubes puis les mettre dans le saladier et bien mélanger

- mettre les légumes dans un grand plat à gratin et déposer dessus les morceaux de poulet salés

- arroser d'un filet d'huile d'olive et mettre au four pendant 1h15

 

Je  vous avais dit que c'était inavouable comme recette...

Bon appetît!

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Published by La petite cuisine de Rosalie - dans LES INAVOUABLES...
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