La petite cuisine de Rosalie

Alors ça,

ça fait partie des gourmandises

du samedi soir!

Servis en entrée ou carrément en plat (on double les doses)

avec une belle salade

et à déguster avec les doigts!

Ingrédients pour 4  :

- 3 oignons rouges

- un verre de farine

- un verre de bière

- 1 oeuf

- 1 pincée de sel

- 1 grosse pincée de cumin (ou plus si vous aimez!)

- 1 bain de friture

Préparation :

- mélanger dans un saladier la farine, la bière , le jaune d'oeuf , le cumin et le sel

- battre le blanc en neige (dans un bol avec un fouet, en 2 minutes c'est fait!)

- incorporer délicatement le blanc à la pâte

- peler et couper les oignons en rondelles de 1 cm d'épaisseur

et les dédoubler (ne garder que 2 anneaux à la fois)

- faire chauffer l'huile

- tremper les anneaux dans la pâte puis dans l'huile chaude

- les faire frire 2 min de chaque côté , quand ils sont bien dorés,

les égoutter sur du papier absorbant.

Astuce :

Vous n'avez pas d'oignons rouges plus doux que les autres

sous la main pour cette recette ou pour une salade?

Pas de problème! Prenez des oignons normaux,

pelez-les, coupez les en rondelles et mettez les dans un saladier

avec de l'eau 10 minutes.

Egouttez- les ensuite et séchez les avec du papier absorbant.

Oignons doux garantis!

A bientôt!

Tout le monde ( et surtout les enfants...) aime les nuggets,

et quand ils sont maison, je vous assure

que c'est encore meilleur!

Je vous propose donc une petite recette délicieuse,

légère (pas de friture) et facile, 

qui ajoute en plus un côté asiatique fort appréciable

à nos petits américains préférés...

Ingrédients pour 4 :

- 600g d'escalope de poulet ou de dinde

- 3 cuillers à soupe de sauce soja

- 1 cuiller à soupe d'huile de sésame

- 1 cuiller à soupe d'eau

- 2 oeufs

- 200g de corn-flakes

Temps total de préparation et de cuisson : 50 min

Préparation :

- découper en morceaux d'environs 2 cm de marge sur 10cm de long vos escalopes

- dans un saladier,  mélanger la sauce soja, l'huile de sésame et l'eau et y faire mariner vos morceaux de viande

- préchauffer le four à 200°

- mettre les corn-flakes dans un sachet en plastique et taper sur le sachet (bien fermé...) avec le cul d'une casserole pour obtenir des miettes grossières (pas trop fines non plus)

- au bout de 30 min de marinade, égoutter la viande

- battre les oeufs dans une assiette, puis y passer vos morceaux de viande

- les rouler ensuite dans les corn-flakes

- disposer les nuggets sur une plaque allant au four et faire cuire 15 min

Astuce :

- si vous ne voulez pas vous embêter à préparer la marinade, vous pouvez acheter une préparation pour Wok au rayon asiatique du supermarché . C'est très bon aussi!

A table les enfants!!!

Alors voici une petite soupe qu'on me réclame systématiquement

quand je demande  :

"quelles soupe vous voulez manger ce soir ?"

A tester absolument!

Ingrédients pour 4 :

- 1 oignon

- 2 cuillers à soupe d'huile d'olive

- 1 grosse boite de maïs

- 1 cube de bouillon

-1/2 l de lait

-1/2 l d'eau

Temps total de préparation et de cuisson :35 min

Préparation :

- émincer et faire dorer l'oignon dans l'huile d'olive dans une très grande casserole (10min)

- y ajouter le maïs égoutté, le bouillon,l'eau et le lait

- laisser cuire 20 min, et bien mixer

- filtrer à travers  un un chinois (moi je n'aime pas trouver les peaux du maïs)

- goûter et rectifier l'assaisonement

Délicieux!

Des petits roulés tout feuilletés ,

avec des oignons bien fondants,

pour l'apéro, en entrée ou

même en plat pour le soir, c'est par ici!

Ingrédients pour 4 :

- 1 pâte feuilletée

- 2 oignons

- 150 g de lardons allumettes

- 100g de gruyère

Temps total de préparation et de cuisson : 40 min

 Préparation :

- préchauffer le four à 200°

- faire dorer les oignons émincés avec les lardons 5 min puis baisser le feu et laisser cuire doucement 10 min

- réserver sur une assiette et laisser refroidir 10 min

- étaler la pâte sur le plan de travail, déposer dessus les oignons et les lardons, puis parsemer de gruyère

- rouler le pâte sur elle même de façon à former un boudin

- couper des tranches (avec un grand couteau bien aiguisé) de 2 cm d'épaisseur et les disposer sur la plaque à pâtisserie anti-adhésive (sinon mettez le papier sulfurisé qui venait avec la pâte feuilletée)

- faire cuire 12 min

Une recette express pour un dîner express

(ou un brunch) où le moelleux des oeufs brouillés au surimi

rencontre le craquant de la tartine grillée et beurrée...

(Une recette dont on ne se lasse pas chez moi!)

Ingrédients pour 6 tartines :

- 6 tranches de pain complet

- 50g de vrai beurre

- 6 oeufs

- 10cl de crème liquide

-200g de surimi râpé

- sel/poivre

Temps total de préparation er de cuisson : 20 min maxi

Préparation :

- disposez vos tranches de pain sur la plaque du four, faites les dorer sous le gril en les retournant (vous pouvez aussi le faire au grille pain)

- faire fondre 25g de beurre dans une casserole

- quand il est fondu, ajouter les oeufs et la crème que vous aurez au préalable légèrement battus dans un petit saladier

- remettre sur feu moyen et mélanger  SANS CESSEj usqu'à ce que les oeufs aient pris sans être trop cuits

- couper le feu, ajouter le surimi, saler , mélanger et goûter

- beurrez vos tartines et mettez l'équivalent de 2 cuillers à soupe de préparation sur chaque tartine

- un tour de moulin à poivre et le tour est joué!

Un délice, croyez-moi....