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  • : La petite cuisine de Rosalie
  • La petite cuisine de Rosalie
  • : Un blog de recettes de cuisine familiale super simples (je n'aime pas me compliquer la vie!), rapides (pas plus de 30 min de préparation!), faciles (pas de liste interminable d'ingrédients!) et...pas chères car on peut se régaler à peu de frais en mettant la main à la pâte et en faisant preuve d'astuce! Et puis pas de pub, c'est agréable aussi!!! Bon blog!
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26 novembre 2011 6 26 /11 /novembre /2011 06:33

Alors ça,

ça fait partie des gourmandises

du samedi soir!


Servis en entrée ou carrément en plat (on double les doses)

avec une belle salade

et à déguster avec les doigts!

 

DSC02139.JPG

 

Ingrédients pour 4  :

- 3 oignons rouges

- un verre de farine

- un verre de bière

- 1 oeuf

- 1 pincée de sel

- 1 grosse pincée de cumin (ou plus si vous aimez!)

- 1 bain de friture

 

Préparation :

- mélanger dans un saladier la farine, la bière , le jaune d'oeuf , le cumin et le sel

- battre le blanc en neige (dans un bol avec un fouet, en 2 minutes c'est fait!)

- incorporer délicatement le blanc à la pâte

- peler et couper les oignons en rondelles de 1 cm d'épaisseur

et les dédoubler (ne garder que 2 anneaux à la fois)

- faire chauffer l'huile

- tremper les anneaux dans la pâte puis dans l'huile chaude

- les faire frire 2 min de chaque côté , quand ils sont bien dorés,

les égoutter sur du papier absorbant.

 

Astuce :

Vous n'avez pas d'oignons rouges plus doux que les autres

sous la main pour cette recette ou pour une salade?

Pas de problème! Prenez des oignons normaux,

pelez-les, coupez les en rondelles et mettez les dans un saladier

avec de l'eau 10 minutes.

Egouttez- les ensuite et séchez les avec du papier absorbant.

Oignons doux garantis!

 

A bientôt!

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25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 00:00

Alors ça c'est une pure gourmandise

idéale pour acompagner une bonne soupe de légumes.

Avec ces petites tartines, je vous promet

qu'on va vous redemander...de la soupe!

 

 

DSC00795a.jpg

 

Ingrédients pour 6 tartines :

- 1 baguette

- 1 gros blanc de poireau

- 150 g de cheddar( moi j'ai acheté des tranchettes à sandwich)

- 50g de beurre

 

Préparation :

- Préchauffer le four à 200°

- laver et couper en tronçons le poireau

- le mettre dans le bol du mixer avec le beurre mou et le cheddar coupé en morceaux

- mixer pour obtenir une pâte

- couper la baguette en trois, puis chaque morceau dans la longueur pour obtenir 6 tartines

- étaler la pâte et passer au four 10 min

 

miam!!!

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24 juillet 2011 7 24 /07 /juillet /2011 00:00

Tout le monde ( et surtout les enfants...) aime les nuggets,

et quand ils sont maison, je vous assure

que c'est encore meilleur!

 

Je vous propose donc une petite recette délicieuse,

légère (pas de friture) et facile, 

qui ajoute en plus un côté asiatique fort appréciable

à nos petits américains préférés...

 

DSC00680a.jpg

 

Ingrédients pour 4 :

- 600g d'escalope de poulet ou de dinde

- 3 cuillers à soupe de sauce soja

- 1 cuiller à soupe d'huile de sésame

- 1 cuiller à soupe d'eau

- 2 oeufs

- 200g de corn-flakes

 

Temps total de préparation et de cuisson : 50 min

 

Préparation :

- découper en morceaux d'environs 2 cm de marge sur 10cm de long vos escalopes

- dans un saladier,  mélanger la sauce soja, l'huile de sésame et l'eau et y faire mariner vos morceaux de viande

- préchauffer le four à 200°

- mettre les corn-flakes dans un sachet en plastique et taper sur le sachet (bien fermé...) avec le cul d'une casserole pour obtenir des miettes grossières (pas trop fines non plus)

- au bout de 30 min de marinade, égoutter la viande

- battre les oeufs dans une assiette, puis y passer vos morceaux de viande

- les rouler ensuite dans les corn-flakes

- disposer les nuggets sur une plaque allant au four et faire cuire 15 min

 

Astuce :

- si vous ne voulez pas vous embêter à préparer la marinade, vous pouvez acheter une préparation pour Wok au rayon asiatique du supermarché . C'est très bon aussi!

 

A table les enfants!!!

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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 00:00

J'avais déjà entendu parler de ces fameuse crêpes Niçoises

faites à base de farine de pois-chiche,

mais je n'en avais jamais mangé, ni fait.


Et bien c'était super bon!


On retrouve bien le petit goût de pois-chiches et accompagnées

de riste d'aubergines pour équilibrer le repas , c'était très gourmand!

 

DSC00879-copie-1

 

 

Pour 8 Soccas :

Ingrédients :

-400g de farine de pois-chiches

- 80 cl d'eau

-12 cuillers à soupe d'huile d'olive

- sel


Préparation :

- mettre l'eau et l'huile dans un saladier

- ajouter la farine en pluie et bien mélanger pour éviter les grumeaux

- saler

- faire chauffer une poële à crêpes avec un peu d'huile d'olive

- y verser une louche de pâte (faites votre socca bien épaisse, sinon, ce sera difficile de la retourner...)

- laisser cuire 3 min par face

 

Riste d'Aubergines :

 

Ingrédients :

-1 kg 500 d'aubergines
-500 g de purée de tomates
-5gousses d'ail
-1 branche de thym frais
-2 feuilles de laurier
-huile d'olive
-sel, poivre

-1 morceau de sucre

Préparation :
-Faire dorer les aubergines coupées en morceaux (+/- 3cm/3cm) dans de l'huile d'olive

- ajouter l'ail écrasé et laisser cuire 2 min

-Rajouter le coulis de tomate et couvrir avec de l'eau chaude à hauteur

-Mettre le thym et les feuilles de laurier.
-Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 1h
-enlever  le couvercle et laisser cuire encore ½ heure afin que la sauce réduise.
-5 mn avant la fin rajouter un morceau de sucre

 

Bon la riste c'est un peu long à faire, vous pouvez donc en acheter en bocal,

on en trouve à Auchan par exemple et elle est très bonne!

 

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3 juillet 2011 7 03 /07 /juillet /2011 00:00

Alors voici une petite soupe qu'on me réclame systématiquement

quand je demande  :

"quelles soupe vous voulez manger ce soir ?"


A tester absolument!

 

DSC00841a

 

Ingrédients pour 4 :

- 1 oignon

- 2 cuillers à soupe d'huile d'olive

- 1 grosse boite de maïs

- 1 cube de bouillon

-1/2 l de lait

-1/2 l d'eau

 

Temps total de préparation et de cuisson :35 min

 

Préparation :

- émincer et faire dorer l'oignon dans l'huile d'olive dans une très grande casserole (10min)

- y ajouter le maïs égoutté, le bouillon,l'eau et le lait

- laisser cuire 20 min, et bien mixer

- filtrer à travers  un un chinois (moi je n'aime pas trouver les peaux du maïs)

- goûter et rectifier l'assaisonement

 

Délicieux!

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26 juin 2011 7 26 /06 /juin /2011 00:00

Après un repas où on avait mangé du riz,

il m'en restait pas mal, j'ai alors eu l'idée de bricoler

de délicieuses petites galettes genre rostis pour le dîner.

On s'est régalés, surtout les enfants!

 

DSC00702a.jpg


Ingrédients pour 4 :

- environs 400g de riz cuit

- 2 courgettes

- 2 oeufs

- 150g de lardons allumettes

- 1/2 bûche de chèvre, grattée et coupée en petits dés

- 3 cuillers à soupe de farine

- sel/poivre

- 25g de beurre


Temps de préparation et de cuisson : 20 min

 

Préparation :

- poêler les lardons 3 min sans matière grasse

- dans un saladier, râper les courgettes lavées avec la râpe à gros trous

- ajouter TOUS les autre ingrédients sauf le beurre et bien mélanger

- faire chauffer une poële avec le beurre

- déposer des petits tas (2 cuillers à soupe environs) quand le beurre grésille

- bien tasser en donnant une forme arrondie et laisser cuire environs 3 min par face

 

A table les enfants!!!

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12 juin 2011 7 12 /06 /juin /2011 00:00

Des petits roulés tout feuilletés ,

avec des oignons bien fondants,

pour l'apéro, en entrée ou

même en plat pour le soir, c'est par ici!

 

 

DSC00771a.jpg

 

 

Ingrédients pour 4 :

- 1 pâte feuilletée

- 2 oignons

- 150 g de lardons allumettes

- 100g de gruyère

 

 

Temps total de préparation et de cuisson : 40 min


 Préparation :

- préchauffer le four à 200°

- faire dorer les oignons émincés avec les lardons 5 min puis baisser le feu et laisser cuire doucement 10 min

- réserver sur une assiette et laisser refroidir 10 min

- étaler la pâte sur le plan de travail, déposer dessus les oignons et les lardons, puis parsemer de gruyère

- rouler le pâte sur elle même de façon à former un boudin

- couper des tranches (avec un grand couteau bien aiguisé) de 2 cm d'épaisseur et les disposer sur la plaque à pâtisserie anti-adhésive (sinon mettez le papier sulfurisé qui venait avec la pâte feuilletée)

- faire cuire 12 min

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29 mai 2011 7 29 /05 /mai /2011 00:00

Une recette spéciale fête des mères

car rien de plus simple et de plus rapide à réaliser,

un vrai cadeau pour les mamans!

Bonne fête à toutes!!!

 

 

DSC01032.JPG 

 

Ingrédients :

- 1 rouleau de pâte à tarte brisée ou feuilletée

- 1 pot de féta

- 3 oeufs

- 2 échalotes ou 1 gros oignon

 

 

Temps de préparation et de cuisson : 30 min


Préparation :

- préchauffer le four à 200°

- mixer ensemble les échalotes, la féta et les oeufs

- étaler la pâte dans un moule à tarte et verser dessus la préparation

- faire cuire 20 min environs

 

A table!!!

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22 mai 2011 7 22 /05 /mai /2011 00:00

Une recette express pour un dîner express

(ou un brunch) où le moelleux des oeufs brouillés au surimi

rencontre le craquant de la tartine grillée et beurrée...


(Une recette dont on ne se lasse pas chez moi!)

 

DSC00832a.jpg

 

 

Ingrédients pour 6 tartines :

- 6 tranches de pain complet

- 50g de vrai beurre

- 6 oeufs

- 10cl de crème liquide

-200g de surimi râpé

- sel/poivre


Temps total de préparation er de cuisson : 20 min maxi

 

Préparation :

- disposez vos tranches de pain sur la plaque du four, faites les dorer sous le gril en les retournant (vous pouvez aussi le faire au grille pain)

- faire fondre 25g de beurre dans une casserole

- quand il est fondu, ajouter les oeufs et la crème que vous aurez au préalable légèrement battus dans un petit saladier

- remettre sur feu moyen et mélanger  SANS CESSEj usqu'à ce que les oeufs aient pris sans être trop cuits

- couper le feu, ajouter le surimi, saler , mélanger et goûter

- beurrez vos tartines et mettez l'équivalent de 2 cuillers à soupe de préparation sur chaque tartine

- un tour de moulin à poivre et le tour est joué!

 

Un délice, croyez-moi....

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17 mai 2011 2 17 /05 /mai /2011 00:00

Un petit cake très simple à faire

et qui ravit à coup sûr les enfants!

Les miens adorent!

 


DSC00835a

 

Ingrédients :

- 3 oeufs

- 150g de farine

- 20 cl de lait concentré non sucré

- sel

- 1sachet de levure

- 10 knakis

- 2 cuillers à soupe de moutarde douce

 

Préparation :

- préchauffer le four à 180°

- mélanger dans un saladier les oeufs, le lait concentré, la moutarde.

- ajouter la farine, le sel, la levure et bien mélanger

- huiler votre moule à cake

- verser 1/3 de la préparation

- déposer des knakis dan le sens de la longueur (moi j'en met 3 côte à côte, puis 1 et 1/2 coupée en 2)

- re-verser 1/3 de pâte

- re-knakis et re-pâte

-faire cuire à 180° 45 min à chaleur tournante


Astuce :

Pour obtenir un joli cake, au bout de 10/15 min de cuisson, quand il a commencé à "croûter", je le fends sur le dessus dans la longuer sur 20 cm environs.

 

A table!!!

 


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