La petite cuisine de Rosalie

Pour votre repas de réveillon, j'ai  "le" dessert qu'il vous faut!

La panna Cotta à la crème de Marrons!

Pas lourde du tout (fates moi confiance), super facile...

et tellement boooooooooooonne!

Ingrédients pour 8 Verrines :

-180 cl de crème liquide à 15% (6 briquettes)

- 25 cl de lait 1/2 écrémé

- 7 feuilles de gélatine

- 1 boite de crème de marrons de 250g

- quelques brisures de marrons glacés et des petites décos dorées!

Préparation :

- faire ramollir la gélatine dans un petit saladier d'eau froide

- faire chauffer la crème , plus le lait, plus la crème de marrons à feu doux pendant 8 min

- y ajouter les feuilles de gélatine bien essorées

- verser dans des verrines ou des petites cocottes (effet de surprise garanti!)

- laisser refroidir un peu à température ambiante puis mettre au frigo au moins 6h

-Au moment de servir, décorer avec des brisures de marrons et des petites perles dorées!

A tomber je vous dis!

Bisous!

Bon, peut-être que certaines la connaissent,

mais pour celle pour qui ce ne serait pas le cas,

voici la recette des tartelettes au citron meringuées

réalisées avec du lait concentré sucré.

INRATABLES!!!

Ingrédients :

- 1 pâte à tarte feuilletée

- 4 oeufs

- 1 boite de lait concentré sucré

- 2 citrons

- 3 cuillers à soupe de sucre glace

Préparatiion : 

- faire préchauffer le four à 180°

- étaler la pâte dans un moule, déposer dessus une feuille de papier sulfurisé et un autre moule plus petit

- pré-cuire ainsi votre fond de tarte 15 min, laisser ensuite refroidir

- mélanger les 4 jaunes d'oeufs avec le lait concentré sucré et le jus des 2 citrons

- monter les 4 blancs en neige en ajoutant à la fin le sucre glace

- verser la crème sur le fond de tarte, puis la meringue et enfourner à 150° pendant 20 min.

UN DELICE!!!

La fève Tonka, j'en avais beaucoup entendu parler,

sans jamais y avoir goûté.

Et grace à notre chère Gaëlle,

c'est chose faite!

Personnellement je trouve que ça a un goût "épicé",

un peu comme ce parfum envoutant

qu'il y a dans les épiceries,

un mélange un peu indéfinissable...

Mais c'est vraiment très très bon!

Ingrédients pour 6 verrines :

- 200g de chocolat à pâtisser

- 6 oeufs

- 1 fève Tonka

Préparation :

- casser le chocolat en morceaux et le faire fondre 3 min au micro-ondes (ou au bain marie)

- y ajouter les 6 jaunes d'oeufs, bien mélanger

- ajouter ensuite la fève Tonka râpée

- incorporer finalement les blancs montés en neige avec une pincée de sel

- mettre en verrines et réfrigérer au moins 2h

Et hop, le tour est joué!

Voici un petit dessert tout frais que j'ai trouvé sur le blog

"cuisiner tout simplement " (clic ici)

Je l'ai un peu modifié en utilisant des poires fraîches

plutôt que des poires au sirop, c'était très léger et très frais!

Par gourmandise, j'ai ajouté des petits palmiers au Nutella,

super faciles à réaliser!

Ingrédients pour 4 verrines :

- 3 poires bien mûres

- 2 feuilles de gélatine

- 1/2 citron

- 2 cuillers à soupe de sucre

- 1 cm de gingembre frais

- 20cl de crème liquide entière que vous aurez placée au frigo au moins 1h avant

Préparation :

- mettre la gélatine dans un bol d'eau

- monter la crème en chantilly bien ferme avec un batteur électrique, réserver au frigo

- faire chauffer 1 cuiller à soupe d'eau dans une tasse au micro-ondes 30 secondes et y faire fondre la gélatine bien essorée quand elle est ramollie

- peler et mixer ensemble les poires, le sucre et le gingembre, arroser de quelques gouttes de jus de citron

- ajouter la gélatine fondue, bien mélanger

- incorporer enfin la chantilly

- mettre dans des verrines et entreposer au réfrigérateur au moins 3 h

Pour les palmiers au Nutella  : 

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 1 petit pot de nutella

Préparation :

- préchauffer le four à 200°

- dérouler la pâte et étaler dessus du nutella partout

- rouler la moitié de la pâte sur elle même jusqu'au milieu et faire la même chose de l'autre côté, on obtient 2 boudins côte à côte

- couper des tronçons d'1,5 cm d' épaisseur et les déposer sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive

- faire cuire 10 min

Miam!!!

Un petit délice que j'ai (encore!)

péché sur le blog

Les 1001 gourmandises de Gaëlle (clic)

et que j'ai légèrement modifié.

Pour 6 coupes :

-1 tablette de pralinoise 200g

- 6 oeufs

- 2 cuillers à soupe de pépites de praliné caramélisées Vahiné

Préparation :

- faire fondre au micro-ondes la pralinoise (1min, on remue, 1min, on remue, 1min, on remue!)

- ajouter les 6 jaunes d'oeufs, bien mélanger, ajouter les pépites de praliné

- monter les blancs en neige et les incorporer délicatement

- verser dans des coupes et réfrigérer au moins 3h

Comme j'adore le praliné, j'ai rajouté (encore)

des pépites sur le dessus au moment de servir!