Pastilla de Pommes de terre au Bacon et Comté

05.03.2011

Dernièrement j'avais trouvé un jolie recette de gratin sur le blog

"cuisiner tout simplement" (lien ).

Il y était question d'utiliser des feuilles de brick juste

pour tapisser le fond du moule, mais comme j'adore la feuille de brick,

j'ai eu envie d'en faire carrément une pastilla!

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Ingrédients ( pour 6 personnes )

- 1,5kg de pommes de terre

- 8 feuilles de brick

- 10 tranches de Bacon

- 200g de comté

- 3 oeufs

- 20cl de crème liquide

- 2cuillers à soupe de moutarde

- 1 cube de bouillon de légumes

- sel, poivre

-25 g de beurre fondu

Préparation :

- Peler les pommes de terre et les émincer en rondelles

- les faire cuire 5 minutes dans 2l d'eau bouillonnante avec le cube de bouillon de légumes,

- Égoutter

- Préchauffer votre four à 180°.

- Dans un saladier, mélanger la crème, les oeufs et la moutarde. Saler, poivrer.

- tapisser le fond de votre moule en rosaceavec les feuilles de bricks badigeonnées de beurre fondu au pinceau

- Déposer 1/3 des pommes de terre, du comté râpé et 5 tranches de bacon.

- Recommencer l'opération une deuxième fois et terminer par une couche de pomme de terre.

- Verser la préparation crème+oeufs+moutarde par dessus et si il reste un peu de fromage, l'ajouter

- recouvrir de feuilles de brick en rosace et badigeonnées de beurre fondu

- Mettre au four pendant 40-45 minutes

Accompagner cette pastlla d'une salade verte bien relevée.Succès garanti.

Astuce :

Personnellement je préfère utiliser du beurre demi-sel pour ma cuisine et ma pâtisserie.

Je trouve qu'il apporte vraiment un bon petit goût, notamment dans cette recette où il met en valeur le croustillant de la feuille de brick.