La petite cuisine de Rosalie

Bonjour!

Voici donc ma recette pour le concours de Gaëlle :

autour du Monde.

J'ai choisi de participer avec la République Thèque

et de vous proposer un goulash expess

(40min de cuisson au lien de 3h...)

un peu revisité à la sauce Francomtoise,

c'est à dire gratiné avec du morbier!!!

Si, si, vous avez bien lu!

En fait , je trouve que l'on associe que rarement la viande de boeuf

et le fromage, alors que c'est délicieux ensemble!

J'ai donc réalisé un goulash 

(recette de base trouvée ici)

que j'ai ensuite recouvert de morbier et passé au four!

Je vous assure, c'était à tomber par terre!

Ingrédients pour 4 :

- 1,2  kg de boeuf à bouguignon

- 3 gros oignons 

- 1 poivron rouge

- 2 verres de vin blanc sec

- 3 gousses d'ail

- 5 cl d'huile neutre

- 80 g de farine

- 3/4 l de bouillon de boeuf

- 3 cuillères à café de paprika

- Sel

- Poivre du moulin

- 1 belle part de morbier

- 1kg de pommes de terre à chair ferme

Préparation

-Découper la viande en cubes de 2 cm de côté environ (1 bouchée).
-Emincer les oignons en fines lamelles et peler le poivron à l'aide d'un économe.

-Découper en lamelles le poivron.Peler et écraser grossièrement l'ail

Une petite  recette  aux accents du sud,

rapide et délicieuse, et  qui régalera toute la famille.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1kg de petits pois frais ou surgelés

- 1 oignon

- 1 chorizo

- 2 cuillers à soupe d'huile d'olive

- 8 oeufs

- 2 cubes de bouillon bio

Temps de préparation et de cuisson : 30 min

Préparation :

- faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive 5 min dans une grande cocotte

- ajouter le chorizo coupé en petits dés, faire dorer 5 min

- ajouter 1l d'eau, les petits pois et le bouillon en cube

- laisser cuire 20 min

- goûter et rectifier l'assaisonnement

- casser les oeufs un à un dans la cocotte et les laisser cuire 5 min

Servir!

Pour la 2ème fois, mon blog est récompensé par un

Blogger Stylish Award!!!

C'est Sorawel

du blog "les recettes de Sorawel" (cliquez ici)

qui me l'a décerné et je l'en remercie beaucoup!!!

Je vais donc me préter au jeu une fois de plus

et vous révéler 7 choses sur moi !

1- je hais les mouches (ça commence fort)

2- je fais toujours brûler les pizzas toutes prêtes que je fais chauffer dans mon four

3- je déteste la neige et le froid

4- mon mari m'appelle "Speedy Gonzales" car je cours partout dans la maison toute la journée, et ce dès le reveil...

5- j'essaye de plus en plus d'adopter une attitude écolo au quotidien, en triant bien mes déchets, en faisant un compost...

6- j'adore me tartiner de crème hydratante, c'est un TOC je crois!

7- je commence à ne plus savoir quoi raconter, c'est mon 4ème prix  en tout avec l'autre blog!!!

Voilà c'est fait, ouf!

Là je devrais nommer à mon tour 7 blogs,

mais en fait je vais dédier ce prix

à toutes les nouvelles blogueuses

qui se lancent dans cette belle aventure,

d'amitié et de partage!

Et en cadeau, je vous offre une recette délicieuse

que je connais depuis des années,

  et qui se fait à la base avec du lapin

(mais chez moi il est INTERDIT de manger un lapin

sous peine de poursuites judiciaires juniors...)

Bises à tous et toutes!!!

Poulet au Mascarpone et au Basilic

Ingrédients

- 1 poulet coupé en morceaux ou bien des cuisse (ou un lapin...)

- 1 oignon

- 2 cuillers à soupe d'huile d'olive

- 2 cuillers à soupe de moutarde à l'ancienne

- du basilic frais ou surgelé

- 250g de mascarpone

- 1 verre de vin blanc

Temps total de préparation et de cuisson : 45 min

Préparation :

- faire dorer l'oignon émincé 5 min dans l'huile d'olive

- y ajouter les morceaux de "viande" et les laisser doer 5min

- saler

- verser le vin blanc et l'eau et laisser cuire30 min

- retirer les morceaux de poulet et les disposer sur un plat à gratin

- brancher le grill du four

- ajouter dans la cocotte l'équivalent de 2 cuillers à soupe de basilic ciselé, la moutarde et le mascarpone, mélanger

- verser la sauce sur la viande et passer le plat 5 min sous le gril ( en surveillant car le gril est le traître de nos cuisines...)

Servir avec des tagliatelles.

Une petite recette prête en moins de 30 min

et délicieuse pour un repas de gala!

Ingrédients pour 4 :

- 1 filet mignon

- 1 bocal de tomates séchées dans l'huile

- 2 oignons

- 3 cuillers à soupe de vinaigre balsamique

- 1 cuiller à café de maïzena

- 1 verre de vin blanc

- sel /poivre

- 1 cuiller à soupe de sucre

Préparation :

- prélever 1 cuiller à soupe d'huile dans le bocal des tomates, la faire chauffer dans une sauteuse

- couper le filet mignon en médaillons d'environs 2 cm d'épaisseur, les faire revenir 2min par face , les réserver

- mettre à la place les oignons émincés et les faire dorer 5 min

- ajouter le vinaigre, le sucre, les tomates émincées, la maïzena diluée au préalable dans 1/4 de verre d'eau, 1 verre d'eau,  sel et poivre

- laisser mijoter 10 min

- couper le feu, rectifier l'assaisonnement,  remettre la viande et couvrir, attendre 5 min avant de servir avec une écrasée de pommes de terre par exemple

A table!

Une petite recette exotique

que j'ai trouvée sur le blog "La vie en république Dominicaine

( lien)

C'est vrai qu'elle donne un peu de travail et demande de l'organisation,

mais le résultat en vaut la chandelle :

pour nous c'était la première fois qu'on mangeait du manioc

et franchement on a adoré ces petits beignets

tous croustillants à l'extérieur et tout fondants à l'intérieur ...

Miam!

Temps total de préparation et de cuisson : plusieurs heures car il y a des temps de refroidissement

Ingrédients pour 4 :

- 500 grammes de manioc
- 2 cuillers à soupe de beurre
- 4 cuiller à soupe de lait
- 1/2  "feuille" de fromage à hamburger par boulette (ou fromage hollandais type gouda)
- de la farine
- Sel
- Poivre
- Huile de friture

Préparation :

- Peler et faire cuire le manioc coupé en morceaux dans de l'eau salée environs 30 min
- Une fois bien cuit, réduire en purée à l'aide soit d'une fourchette ou d'un moulin à légumes , surtout pas (comme moi...) avec le mixer plongeant... Il ne doit rester aucun grumeau.

- Ajouter le lait et le beurre, assaisonner à votre goût et bien mélanger

- Attendre le refroidissement

- Ajouter alors peu à peu la farine, jusqu'à obtenir une consistance qui vous permettra de former facilement vos boulettes
- Former les boulettes (2 cuiller à soupe de préparation environs) en plaçant votre fromage bien au centre à l'aide de votre pouce. Il faut que la boulette soit bien compacte, sinon, elle se démolira à la cuisson.

- Pour un meilleur maintien, il est recommandé de laisser ensuite 1 heure au réfrigérateur.
- Les rouler dans de la farine et mettre dans l'huile de friture bien chaude.
- Sortir les boulettes lorsqu'elles sont bien dorées et placer sur du papier absorbant.

Bon appétit!