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  • : La petite cuisine de Rosalie
  • La petite cuisine de Rosalie
  • : Un blog de recettes de cuisine familiale super simples (je n'aime pas me compliquer la vie!), rapides (pas plus de 30 min de préparation!), faciles (pas de liste interminable d'ingrédients!) et...pas chères car on peut se régaler à peu de frais en mettant la main à la pâte et en faisant preuve d'astuce! Et puis pas de pub, c'est agréable aussi!!! Bon blog!
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11 février 2012 6 11 /02 /février /2012 08:09

Bonjour!


Ce matin rien à manger..

(toujours rien me direz vous...

C'est vrai qu'en ce moment je ne cuisine pas trop!

Je fais du crochet!!! ici!)


mais un petit concours chez "Patchouka" (joli blog de cuisine!!!)

qui vous fera gagner un bon d'achat de 50 euros chez Amazon!


Tentant non?

 

ban-patchouka-copie-4.jpg

ça se passe ICI!


Bisous♥♥♥

Published by La petite cuisine de Rosalie - dans DIVERS
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7 janvier 2012 6 07 /01 /janvier /2012 06:46

Une petite recette de poisson extra simple, et super bonne!

Vue à la télé dans un reportage sur la Norvège!

Vous me suivez? Je vous emmène!

 

DSC02471.jpg

Ingrédients  :

- des filets de poisson blanc au choix (eux c'était avec du cabillaud, moi avec du pangas)

- 1 poireau

- 1 carotte

- 1 briquette de crème liquide

- 50 g de beurre

- 1 cuiller à soupe de persil haché

- 1 cube de court bouillon

- sel

- des pommes de terre pour accompagner

 

Préparation :

- préparer le court-bouillon dans une cocotte (eau, cube , poireau émincé finement, carotte coupée en petits morceaux)

- le laisser bouillir à feu doux 10 minutes

- Y faire cuire le poisson le temps nécessaire : pour moi 5min

- retirer le poisson, le réserver.

- faire chauffer dans une casserole la crème et le beurre. Y ajouter le poireau et la carotte que vous récupérerez du court-bouillon à l'aide d'une écumoire.

- Y ajouter aussi le persil, saler et laisser réduire à feu doux 5 bonnes minutes

- Présenter le poisson dans les assiettes avec de la sauce et des pommes de terres à la vapeur.

 

Très très bon!

Bisous!

Published by La petite cuisine de Rosalie - dans PLAT
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17 décembre 2011 6 17 /12 /décembre /2011 06:25

Aujourd'hui je vous propose

ce pain légèrement brioché

absolument parfait!

Je l'ai trouvé sur le blog de Nadine :

Carnets Creusois (cliclic)


DSC02447


Je ne vais pas faire un copié/collé

de la recette de Nadine

car je n'ai absolument rien changé (à part la forme!).


Je vais plutôt vous inviter à cliquer ICI

pour découvrir sa recette parmi tant d'autres!


Merci Nadine pour ce délice!


A bientôt!

Published by La petite cuisine de Rosalie - dans BOULANGERIE
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3 décembre 2011 6 03 /12 /décembre /2011 06:11

Pour votre repas de réveillon, j'ai  "le" dessert qu'il vous faut!

La panna Cotta à la crème de Marrons!

Pas lourde du tout (fates moi confiance), super facile...

et tellement boooooooooooonne!

DSC02464.jpg

 

Ingrédients pour 8 Verrines :

-180 cl de crème liquide à 15% (6 briquettes)

- 25 cl de lait 1/2 écrémé

- 7 feuilles de gélatine

- 1 boite de crème de marrons de 250g

- quelques brisures de marrons glacés et des petites décos dorées!

 

Préparation :

- faire ramollir la gélatine dans un petit saladier d'eau froide

- faire chauffer la crème , plus le lait, plus la crème de marrons à feu doux pendant 8 min

- y ajouter les feuilles de gélatine bien essorées

- verser dans des verrines ou des petites cocottes (effet de surprise garanti!)

- laisser refroidir un peu à température ambiante puis mettre au frigo au moins 6h

-Au moment de servir, décorer avec des brisures de marrons et des petites perles dorées!

 

A tomber je vous dis!

Bisous!

Published by La petite cuisine de Rosalie - dans DESSERT
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2 décembre 2011 5 02 /12 /décembre /2011 06:32

Bonjour!

Voici donc ma recette pour le concours de Gaëlle :

autour du Monde.

autour-du-monde-thumb1535844

J'ai choisi de participer avec la République Thèque

et de vous proposer un goulash expess

(40min de cuisson au lien de 3h...)

un peu revisité à la sauce Francomtoise,

c'est à dire gratiné avec du morbier!!!

DSC02497.jpg

Si, si, vous avez bien lu!


En fait , je trouve que l'on associe que rarement la viande de boeuf

et le fromage, alors que c'est délicieux ensemble!


DSC02499.jpg

J'ai donc réalisé un goulash 

(recette de base trouvée ici)

que j'ai ensuite recouvert de morbier et passé au four!

Je vous assure, c'était à tomber par terre!

 

 

Ingrédients pour 4 :

- 1,2  kg de boeuf à bouguignon

- 3 gros oignons 

- 1 poivron rouge

- 2 verres de vin blanc sec

- 3 gousses d'ail

- 5 cl d'huile neutre

- 80 g de farine

- 3/4 l de bouillon de boeuf

- 3 cuillères à café de paprika

- Sel

- Poivre du moulin

- 1 belle part de morbier

- 1kg de pommes de terre à chair ferme

 

Préparation

-Découper la viande en cubes de 2 cm de côté environ (1 bouchée).
-Emincer les oignons en fines lamelles et peler le poivron à l'aide d'un économe.

-Découper en lamelles le poivron.Peler et écraser grossièrement l'ail

-Faire chauffer l'huile dans une cocotte minute.
-Saler les morceaux de viande et les faire revenir à feu vif pour qu'ils colorent.
-Ajouter les oignons et remuer jusqu'à ce que les oignons prennent une belle couleur dorée.
-Ajouter les poivrons et les laisser mijoter 5 minutes.
-Saupoudrer avec la farine, cuire légèrement.
-Saupoudrer de paprika, mélanger, et déglacer au vin blanc, réduire.
-Mouiller avec le bouillon de boeuf (on peut utiliser un bouillon cube).
-Bien mélanger et ajouter l'ail. Rectifier l'assaisonnement.
-Fermer la cocotte et faire cuire 40 min à partir du moment où elle commence à siffler
- Faire sortir la vapeur et ajouter les pommes de terre en cubes que vous aurez fait cuire à la vapeur. mélanger délicatement.
- transvaser le goulash dans un plat à gratin.
-le couvrir de lamelles de morbier et le passer 10min dans le four à 200°
Surveiller pour que ça ne gratine pas trop!

Servir aussitôt!

Délicieux!

Published by La petite cuisine de Rosalie - dans PLAT
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26 novembre 2011 6 26 /11 /novembre /2011 06:33

Alors ça,

ça fait partie des gourmandises

du samedi soir!


Servis en entrée ou carrément en plat (on double les doses)

avec une belle salade

et à déguster avec les doigts!

 

DSC02139.JPG

 

Ingrédients pour 4  :

- 3 oignons rouges

- un verre de farine

- un verre de bière

- 1 oeuf

- 1 pincée de sel

- 1 grosse pincée de cumin (ou plus si vous aimez!)

- 1 bain de friture

 

Préparation :

- mélanger dans un saladier la farine, la bière , le jaune d'oeuf , le cumin et le sel

- battre le blanc en neige (dans un bol avec un fouet, en 2 minutes c'est fait!)

- incorporer délicatement le blanc à la pâte

- peler et couper les oignons en rondelles de 1 cm d'épaisseur

et les dédoubler (ne garder que 2 anneaux à la fois)

- faire chauffer l'huile

- tremper les anneaux dans la pâte puis dans l'huile chaude

- les faire frire 2 min de chaque côté , quand ils sont bien dorés,

les égoutter sur du papier absorbant.

 

Astuce :

Vous n'avez pas d'oignons rouges plus doux que les autres

sous la main pour cette recette ou pour une salade?

Pas de problème! Prenez des oignons normaux,

pelez-les, coupez les en rondelles et mettez les dans un saladier

avec de l'eau 10 minutes.

Egouttez- les ensuite et séchez les avec du papier absorbant.

Oignons doux garantis!

 

A bientôt!

Published by La petite cuisine de Rosalie - dans BON-PETIT-PLAT-RAPIDE-POUR-DINER-FAMILIAL
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24 novembre 2011 4 24 /11 /novembre /2011 05:13

Bonjour!

Une fois n'est pas coutume,

je vous propose aujourd'hui de participer

à un joli concours qui vous fera voyager...

en restant dans votre cuisine!


C'est Gaëlle du blog

 "Les 1001 Gourmandises de Gaëlle" (cliclic)

autour-du-monde-thumb1535844.jpg

qui vous le propose afin de fêter

le 1er anniversaire de son blog!


Je ne vous dirai pas quel pays j'ai choisi...

c'est un secret!

Je compte sur vous!

 

Bisous!

Published by La petite cuisine de Rosalie - dans DIVERS
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19 novembre 2011 6 19 /11 /novembre /2011 06:21

Bonjour,

 

trouvé sur le blog de "La cigogne toquée" (cliclic),


ce gâteau est une pure tuerie!

DSC02257

Léger et fondant grâce aux poires

et croquant grâce aux amandes

sur le dessus, vous n'allez pas y résister!


Tellement bon, que ma belle-mère

est repartie avec la recette le jour où elle l'a goûté!

 

Merci la cigogne!

 

Ingrédients pour le gâteau :

- 5 belles poires fondantes

- 3 oeufs

- 1/2 citron

- 10 cuillers à soupe de farine

-  4cuillers à soupe de sucre

- 4 c à soupe d'huile

- 6 c à soupe de lait

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

 

Pour la couverture

- 4 cuillers à soupe de sucre

- 4 cuillers à soupe de rhum, qu'on peut remplacer par du jus de fruits

- 50 g de beurre

- 50 g d'amandes effilées

 

Préparation:

 

Préchauffez le  four à  180 °

Beurrez votre moule

Pelez les poires, videz les, coupez les en quartiers et arrosez les de jus de citron

Mélangez tous les ingrédients

Ajoutez les fruits et mélangez

Versez la préparation dans le plat et enfournez 30 minutes

 

Préparez le mélange de couverture:

Faites fondre le beurre à feu doux

Ajoutez sucre, rhum et amandes effilées

Chauffez quelques minutes

versez sur le gâteau et enfournez à nouveau pendant 15 minutes

 

Servez à température ambiante..


Une tuerie je vous dis!

Bisous!

Published by La petite cuisine de Rosalie - dans GATEAUX
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13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 00:00

Au départ, ce merveilleux gâteau s'appelait

"le gâteau invisible"

dû au fait que lorsqu'on le prépare,

les pommes absorbent toute la pâte,

mais j'ai décidé de le rebaptiser

"Fondant aux Pommes"

car c'est à mon avis un nom qui lui convient mieux.

(toutes mes excuses et mes remerciements à sa créatrice

Mamzelle Eva : clicli

c)


Il est tout simplement délicieux,

fondant et très parfumé,

une pure gourmandise...

 

DSC00668a.jpg

 

 

Ingrédients :

- 5 pommes
- 2 oeufs
- 10 cl de lait
- 70 g de farine
- 50 g de sucre en poudre
- 20 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuiller à soupe d'extrait de vanille liquide

- 1 pincée de sel

 

Temps total de préparation et de cuisson : 50 min

 

Préparation :

- préchauffer le four à 200°

- Fouetter les oeufs et le sucre ensemble, jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs et mousseux.

- Ajouter le beurre fondu, le lait et l'extrait de vanille liquide. Fouetter.

- Ajouter alors petit à petit la farine tamisée, une pincée de sel  et la levure chimique. 

- Fouetter jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

- Éplucher les pommes, coupez les en quartiers puis les trancher très finement à la mandoline.

- Jeter les tranches de pommes au fur et à mesure dans le plat de pâte, en remuant pour les imbiber de pâte. (Cela évite que les tranches ne s'oxydent)

- Beurrer et fariner un  moule (carré de 20 cm de côté c'est idéal).

- Verser la pâte aux pommes dans le plat.

- Tasser avec une spatule pour que ce

soit bien régulier.

- cuire 35 min à 200°

- saupoudrer de sucre glace pour faire joli quand le gâteau est froid.

 

MIAM!!!

Published by La petite cuisine de Rosalie - dans DESSERT
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6 novembre 2011 7 06 /11 /novembre /2011 00:00

Alors voici un plat Portugais

complet absolument gourmand!


Chez moi on adore!

En plus c'est très rapide à réaliser,

ce qui est un avantage non négligeable...

 

  DSC02130.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes

- 800 g de petit salé (palette, travers, poitrine au choix ou mélangés

- 300g de haricots rouges

- 2 belles carottes

- 1 petite boite de concentré de tomates

-1 gros oignon

- 1 chorizo

- 250g de pâtes (pour moi des coquillettes toutes simples)

- 2 cuillèrs à café de cumin en poudre

 

Préparation :

- la veille au soir mettre vos haricots et votre viande dans une bassine d'eau (une bassine pour chaque ingrédient)

- faire revenir le chorizo coupé en rondelles dans votre cocotte minute.

- ajoutez l'oignon émincé et laissez blondir

- ajoutez ensuite la viande coupée en morceaux assez gros, les carottes en rondelles, le concentré de tomates, les haricots égouttés et le cumin

- bien mélanger et couvrir d'eau 2 cm au dessus des ingrédients, mélanger encore

- fermez la cocotte minute et faites cuire 30 min à partir du moment où la soupape tourne

- au bout de ce temps, évacuez la vapeur , ouvrez la cocotte et ajoutez les pâtes

- faites encore cuire le temps indiqué sur le paquet de pâtes

 

Et voilà, c'est prêt et je vous assure que c'est absolument délicieux!

Published by La petite cuisine de Rosalie - dans CUISINE PORTUGAISE
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