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  • : La petite cuisine de Rosalie
  • La petite cuisine de Rosalie
  • : Un blog de recettes de cuisine familiale super simples (je n'aime pas me compliquer la vie!), rapides (pas plus de 30 min de préparation!), faciles (pas de liste interminable d'ingrédients!) et...pas chères car on peut se régaler à peu de frais en mettant la main à la pâte et en faisant preuve d'astuce! Et puis pas de pub, c'est agréable aussi!!! Bon blog!
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23 février 2011 3 23 /02 /février /2011 00:00

 

Une gentille blogueuse du nom d'Eva (lien) est venue visiter mon blog

il y a quelques jours.

Je suis donc allée faire un petit tour sur le sien et

je suis tombée sur ses délicieux beignets.

Le jour même je les ai faits pour le goûter et ils sont excellents!

 


IMGP1733a-copie-1

 


 

 

Ingrédients : (pour 15 beignets)

- 125 g de farine
- 1 œuf
- 1 demi sachet de levure chimique
- 10 cl de lait
- 15 g de sucre en poudre (moi j'ai mis du sucre vanillé)
- 1 pincée de sel
- 2 pommes
- huile de friture

- sucre + cannelle

 

Préparation

- Dans un saladier, verser la farine, le sure et la levure

- Creuser un puits et déposer le jaune d'oeuf et la pincée de sel.

- Remuer et verser le lait progressivement, en 3 fois

- quand la pâte est bien homogène, ajouter le blanc d'oeuf monté en neige

- éplucher les pommes, enlever le trognon et les couper en lamelles (pas trop fines sinon elles vont se casser)

- faire chauffer de l'huile et y déposer les rondelles de pommes trempées dans la pâte

- laisser frire 2/3min par côté

- déposer les beignets sur du papier absorbant et les poudrer d'un mélange de cannelle et de sucre

 

BON GOUTER!

 


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21 février 2011 1 21 /02 /février /2011 00:00

 

Un jour je suis tombée sur une émission de "Pique assiette"

où il était question d'encre de sèche.

Alors je me suis mise en tête d'en acheter

afin de préparer une recette de pâtes

et j'ai trouvé un site magique :

Epicier.ch link

 

Une véritable caverne d'Ali Baba!

J'ai  acheté de l'encre de seiche,

de la poudre de réglisse, de l'agar agar, un mélange pour chili,

un autre pour Sauce Barbecue... une vraie folie ce site.

 


IMGP1729-copie-2 

 

Et j'ai donc préparé ce joli plat aux parfums de

Méditerranée avec l'encre de seiche.


DSC00252a-copie-2


 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

- 500 g de spaghettis

- 1 pot de 45ml d'encre de sèche concentrée

- 1 oignon

- 400g d'encornets surgelés

- 2 cas d'huile d'olive

- 2 gousses d'ail

- 1 verre de vin blanc

 - 1 verre d'eau

- 1 petite boite de pulpe de tomate

- 1 morceau de sucre

- sel/poivre

 

Préparation :

- faire revenir l'oignon et 1 gousse d'ail écrasée dans l'huile d'olive

- y ajouter  la pulpe de tomates, le sucre, le vin blanc, le verre d'eau et l'encre de seiche

- laisser mijoter 10 min

-  pendant ce temps faire cuire les spaghettis al dente

- ajouter les encornets encore surgelés dans la sauce et laisser cuire 10 min

- à la fin, rectifier l'assaisonnement, ajouter une gousse d'ail écrasée crue (si vous aimez) et un bon filet d'huile d'olive

 

REGALEZ-VOUS!!!

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Published by La petite cuisine de Rosalie - dans PLAT
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19 février 2011 6 19 /02 /février /2011 00:27

Je sais, vous allez me dire : "Quoi! Du Boursault à 70% de matière grasse!!!"


Alors oui, je ne nierais pas que ce fromage est une tuerie au niveau des calories , mais  goûtez ma tarte et nous en reparlerons. Le résultat est super fondant et crémeux .

Et puis rien ne vous empêche de l'accompagner d'une petite salade verte pour équilibrer le tout et vous donner bonne conscience!


DSC00137a-copie-1



 

 

Ingrédients :

- 1 pâte à tarte feuilletée ou  brisée

- 3 oignons

- 25g de beurre

- 1 cuiller à café de cumin moulu

- 3 oeufs

- 20 cl de crème liquide à 15%

- 1 Boursault

- sel/poivre

 

Préparation :

- préchauffer le four à 200°

- émincer et faire revenir les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants et dorés, les poudrer de cumin

- étaler la pâte dans le moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette

- verser dessus les oignons

- préparer l'appareil en mélangeant les oeufs, la crème , le sel et le poivre

- verser l'appareil sur les oignons

- couper le Boursault en tranches et garnir le dessus de la tarte avec

- faire cuire au four 25 min environs

 

Astuce :

Pour ma part j'ai un vieux four électrique qui fonctionne bien mais mes fonds de tarte étaient toujours mous-mous, voire détrempés... Jusqu'au jour où je me suis mise à cuire les tartes en les posant directement dans le bas du four, sans grille. Depuis mes tartes sont bien croustillantes et dorées. Je fais la même chose pour les pizzas.

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Published by lapetitecuisinederosalie.over-blog.com - dans BON-PETIT-PLAT-RAPIDE-POUR-DINER-FAMILIAL
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17 février 2011 4 17 /02 /février /2011 10:37

Carrefour et Danone s'engagent à offrir 10 repas


aux Restos du Coeur pour chaque billet publié sur les blogs.


Ca vaut la peine de taper quelques lignes, non?


Allez, bonne journée à tous!

 

1_billet_10_repas.png

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Published by La petite cuisine de Rosalie - dans DIVERS
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17 février 2011 4 17 /02 /février /2011 00:00

Dimanche soir, je ne savais pas quoi faire pour le dîner, il me fallait un truc rapide et bon.Alors j'ai "fouiné" dans mon congélo et mes placards et voilà ce qui en est ressortit :



DSC00225

 

 

Ingrédients  pour 6 tartines :

- 1 pain qui se trouvait au congel

- 1 pot de sauce tomate cuisinée dans mon placard

- 1 poignée de tomates séchées (mais si on en a pas, c'est pas obligatoire)

-  1 petite boite de thon au naturel dans mon placard aussi

- 1 boule de mozzarella qui se trouvait aussi au congel (je vous expliquerai...)

- 50 g de gruyère au frigo

- huile d'olive

- herbes de provence

 

Préparation :

- couper les tartines, les disposer sur la plaque du four et  et les passer au gril du four pour qu'elle grillent légèrement

- les arroser avec un filet d'un filet d'huile d'olive

- réhydrater les tomates séchées dans de l'eau chaude 10 min, les éponger et les mixer grossièrement avec une cuiller à soupe d'huile d'olive

- dans un saladier, mélanger le thon avec la sauce tomate et les tomates confites

- étaler cette préparation sur les tartines, déposer dessus 2 tranches de mozzarella, un peu de gruyère et quelques herbes de provence

- passer au four 10 min à 200°

 

Astuce :

Un jour mon fils m'a "aidée" à ranger les courses et la mozzarella s'est retrouvée au congelo...Sur le moment j'ai pesté puis je me suis dit" on verra bien..."

Et bien ça marche! Quand on la sort et qu'on la laisse dégeler tranquilement, on ne voit pas de différence avec une autre, alors comme ça on peut toujours en avoir d'avance!

Merci Juju!

 

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Published by La petite cuisine de Rosalie - dans BON-PETIT-PLAT-RAPIDE-POUR-DINER-FAMILIAL
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16 février 2011 3 16 /02 /février /2011 07:44

Une petite recette toute simple et rapide,

mais vraiment très savoureuse.

 

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Ingrédients pour 4 :

- 4 pavés de saumon

- 1 CAS d'huile d'olive

- 1 CAS de moutarde

- 1 cac de curry

- sel

- 1 CAS de graines de tournesol grillées à sec (facultatif)

 

Préparation :

- préchauffer le four à 210°

- Mélanger dans un bol l'huile, la moutarde, le curry et le sel

- déposer vos pavés sur une plaque allant au four et tartinez les avec la préparation

- faire cuire 10 minjusu'à ce que ce soit légèrement gratiné

-Parsemer de grainesde tournesol pour la déco (et le bon petit goût de grillé)

 

Idée :

Je sers souvent le saumon accompagné de fèves car je trouve que ça se marie vraiment très bien .

Je les achète surgelées et déjà pelées ce qui fait un gain de temps considérable (cuisson : 5min après reprise de l'ébullition pas plus sinon purée...)

 

Bon appétit.

 

 

 

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15 février 2011 2 15 /02 /février /2011 20:40

Aujourd'hui je vous propose de participer

à un petit concours dont le thème est  :


LE CHOCOLAT sous toutes ses formes!


IMGP7691.JPG

 

 

Il suffit de lui envoyer une photo sur ce thème

avec vos coordonnées et le tour est joué!

 

Pour en savoir plus voici l'adresse de son blog :

http://recetteskroline.over-blog.comlink

 

Date de fin : le 22 février 2011


Il y a plein de choses à gagner...

 

A bientôt!

.

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12 février 2011 6 12 /02 /février /2011 00:00

Un petit gâteau de semoule que j'ai vu sur le blog 

"Tuveuxlarecette" link

et que j'a légèrement modifié

par rapport à la recette de Chaudronnette.

Pour la présentation, j'ai opté pour des petits moules individuels que je trouve très jolis!

 

 

 

DSC00256

Ingrédients :

- 300 ml de lait

- 200 ml de lait de coco
- 50 g de sucre en poudre
- 60 g de semoule fine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 Carrés de chocolat

 

Préparation :

- Faire chauffer les deux laits avec le sucre.
- Dès qu'il bout y verser d'un coup la semoule.
- La faire cuire quelques minutes en remuant constamment
- Verser la préparation dans des petits moules à muffins en silicone individuels
- Faire refroidir au frigo pour que le gâteau prenne.


Au moment de servir :
- Faire fondre le chocolat et décorer selon votre créativité

 

Astuce :

Pour faire les petits dessins en chocolat sur le dessu, j'ai fait fondre mon chocolat au mico-ondes avec un peu d'eau, bien mélangé puis je l'ai placé dans une poche à douille "maison" que j'ai faite en coupant le coin d'un sachet en plastique.

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10 février 2011 4 10 /02 /février /2011 07:51

L'autre soir j'ai sorti de mon congélo et petit rôti de porc dans l'échine et sur le moment je ne savais pas trop quoi en faire.

Puis l'idée m'est venue de préparer ce petit curry express en utilisant "mes amis du placard".

Le résultat était vraiment délicieux, la viande bien moëleuse et les noix de cajou croquantes!

 

 

DSC00236

 

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 rôti de porc dans l'échine

- 1 oignon

- 1 càs d'huile d'olive

- 1 petite brique de lait de coco

- 1 càc de curry en poudre

- 1 boite d'ananas au sirop

- 1 poignée de noix de cajou salées

- sel/poivre

 

Préparation :

- faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive

 - y ajouter la viande coupée en petites lamelles, poudrer de curry et laisser dorer le tout

- ajouter le lait de coco, l'ananas coupé en morceaux, un verre du sirop de l'ananas, un verre d'eau et les noix de cajou

- remuer une fois puis laisser mijoter tel quel environs 20 min

- goûter et rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson

 

Moi je l'ai accompagné d'un petit riz pilaf et on s'est régalés!

 

Astuce :

Vous pouvez tout aussi bien préparer cette recette avec 4 côtes de porc émincées ou bien 4 blancs de poulet, le résultat sera tout aussi bon.

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7 février 2011 1 07 /02 /février /2011 00:00

Voici une petite entrée toute fondante, à manger chaude ou froide selon les goûts,et qui met un peu de soleil dans nos tristes assiettes  d'hiver.

 


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Ingrédients pour 6 cocottes ou ramequins :

- 1 aubergine

- 2 boites de pulpe de tomates

- 1 pot de sauce tomate cuisinée

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 petite boite de concentré de tomates

- 1 petit pot de crème fraîche

- 2 jaunes d'oeufs

- 150g de gruyère

- huile d'olive

- 2 morceaux de sucre

- 1 cuiller à soupe d'herbes de provence ou d'origan

- sel/poivre

 

Préparation :

- couper l'aubergine en rondelles d'1 cm d'épaisseur et les faire dégorger dans une passoire avec du sel

- émincer l'oignon et le faire revenir dans 2 cuillers à soupe d'huile d'olive dans un grand faitout ou une sauteuse

- quand l'oignon est doré, ajouter la pulpe de tomate, l'ail haché, la sauce tomate cuisinée, le concentré, le sucre, les herbes, et un grand verre d'eau

- bien mélanger et laisser cuire doucement pendant environs 30 min, goûter et rectifier l'assaisonnement

- pendant ce temps, faire dorer les rondelles d'aubergine des 2 côtés dans de l'huile d'olive dans une grande poële

- les égoutter sur du papier absorbant

- dans le bol d'un mixer, mettre la crème fraîche, les jaunes d'oeuf et le gruyère et mixer 10 secondes à peine

 

Montage :

- verser un peu de coulis dans la cocotte, puis déposer une rondelle d'aubergine , puis à nouveau du coulis et enfin une grosse cuiller de préparation à la crème fraîche

- passer au four 10 min à 180°, jusqu'à ce que le dessus soit gratiné

 

Astuce :

On peut naturellement faire cette recette avec de vraies tomates mais là, comme ce n'est pas la saison, il vaut mieux utiliser des tomates en boite. En effet ces conserves sont préparées en été avec des tomates bien mûres qui seront à coup sûr meilleures que celles qu'on peut acheter actuellement!

 

Bon appétit!

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