La petite cuisine de Rosalie

La flamenkuch fait partie de ces plats que je ne pensais pas faisable

à la maison, pourtant rien de plus simple...

Bon, la photo n'est pas géniale,

mais c'était tellement bon

que j'ai quand même voulu vous en faire profiter!

Ingrédients pour 4 gourmands car je prépare ma flamenkuch sur ma plaque à pâtisserie :

- 1 pâte à pizza rectangulaire achetée dans le commerce ou bien maison à la MAP ( dans l'ordre : 6 cuillers à soupe d'huile d'olive, 30 cl d'eau tiède , 500g de farine, 1 sachet de levure de boulanger,1 cuiller à café de sel, programme pâte)

- 4 oignons

- 300g de lardons allumettes

- 3 cuillers à soupe de fromage blanc

- 3 cuillers à soupe de crème fraîche

- 1 pincée sel

- 1 pincée de noix de muscade

Temps total de préparation et de cuisson : 30 min

Préparation :

- préchauffer votre four à 240°

- émincer très finement les oignons et les faire revenir avec les lardons sans ajouter de matière grasse car les lardons en ont déjà.

- mélanger dans un bol la crème, le fromage blanc; le sel, la noix de muscade

- déposer la pâte sur la plaque à pâtisserie

- étalers dessus la crème, puis le mélange oignon/lardons

- faire cuire 15min dans le bas du four (moi je la pose carrément sur la sole du four)

Astuce :

Comme la pâte à pain est très élastique, je ne m'embête pas à l'étaler au rouleau et donc à salir mon plan de travail.

Je farine ma plaque à pâtisserie et j'étale ma pâte à la main en l'étirant bien, ça marche parfaitement!

A table!

Un jour que je me promenais dans un marché près de Saint-Malo,

je suis tombée sur des stands où l'on faisait

des galettes à la saucisse à déguster sur place.

Je ne vous raconte pas l'odeur incroyable...

J'ai alors eu envie d'en faire à la maison,

mais en version express super simple.

Pour un dîner de semaine, y'a pas mieux avec une salade verte.

(désolée pour la photo, je n'ai pas pu faire mieux,

en vrai c'est bien plus appétissant!)

Temps total de préparation et de cuisson : 15 min.

Ingrédients pour 4 :

- 8 galettes de sarrazin achetées toutes prêtes au supermarché

- 16 saucisses de francfort (Des Knakis quoi)

- 1 pot de moutarde douce

- 200g de gruyère râpé

- 30g de beurre

Préparation :

- déposer une galette sur le plan de travail

- la tartiner de moutarde

- parsemer de gruyère

- déposer à une extrémité 2 saucisses puis rouler les saucisses dans la galette

- faire la même chose pour les autres galettes

- faire fondre du beurre dans une grande poêle

- déposer 4 galettes, monter le feu (il faut que ça croustille) et faire dorer 3 min environs

- retourner les galettes et faire cuire de l'autre côté encore 3 min

- recommencer l'opération pour les 4 galettes restantes

- elles doivent être bien dorées comme sur la photo

miam!!!

Idée :

On peut aussi en préparer pour l'apéro, il suffit juste ensuite de les couper en tronçons et de les maintenir avec une pique.

Succès assuré!

Une petite recette familiale équilibrée et complète,

super rapide (- de 30 min) et vraiment très goûteuse grâce à la coriandre qui se marie extrèmement bien avec la tomate.

Ingrédients pour 6 :

- 800 g de boulettes de boeuf ( nature ou provençale )

- 1 gros oignon

- 2 cuillers à soupe d'huile d'olive

- 200g de riz

- 3 petites courgettes

- 1 petite boite de concentré de tomates 70g

- 1 morceau de sucre

- 1/2 bouquet de coriandre ciselée ou 2 cas de  coriandre surgelée

- 1 petite boite de pois chiches au naturel

- 1 cac de sel

Préparation :

- faire chauffer l'huile d'olive et y faire dorer 5 min l'oignon émincé

- ajouter les boulettes et les faire dorer aussi 5 min

- verser le riz, le concentré de tomates, la courgette en petits cubes, le morceau de sucre, le sel et couvrir d'eau à hauteur

- mélanger délicatement, couvrir et laisser cuire  environs 15 min

- rincer les pois chiches, les ajouter avec la coriandre, mélanger  et couper le feu

- rectifier l'assaisonnement si besoin

C'est prêt!!!

Astuce :

Vous pouvez aussi  préparer cette recette avec des pilons de poulet ou des escalopes émincées.

Je sais, vous allez me dire : "Quoi! Du Boursault à 70% de matière grasse!!!"

Alors oui, je ne nierais pas que ce fromage est une tuerie au niveau des calories , mais  goûtez ma tarte et nous en reparlerons. Le résultat est super fondant et crémeux .

Et puis rien ne vous empêche de l'accompagner d'une petite salade verte pour équilibrer le tout et vous donner bonne conscience!

Ingrédients :

- 1 pâte à tarte feuilletée ou  brisée

- 3 oignons

- 25g de beurre

- 1 cuiller à café de cumin moulu

- 3 oeufs

- 20 cl de crème liquide à 15%

- 1 Boursault

- sel/poivre

Préparation :

- préchauffer le four à 200°

- émincer et faire revenir les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants et dorés, les poudrer de cumin

- étaler la pâte dans le moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette

- verser dessus les oignons

- préparer l'appareil en mélangeant les oeufs, la crème , le sel et le poivre

- verser l'appareil sur les oignons

- couper le Boursault en tranches et garnir le dessus de la tarte avec

- faire cuire au four 25 min environs

Astuce :

Pour ma part j'ai un vieux four électrique qui fonctionne bien mais mes fonds de tarte étaient toujours mous-mous, voire détrempés... Jusqu'au jour où je me suis mise à cuire les tartes en les posant directement dans le bas du four, sans grille. Depuis mes tartes sont bien croustillantes et dorées. Je fais la même chose pour les pizzas.

Dans le cadre du concours "Gratins d'hiver...et variés" du blog "J'aime la cuisine" link, je vous propose un petit gratin tout simple mais qui pourtant a toutes les qualités : facile, rapide, économique, d'une très bonne qualité nutritionnelle, équilibré et...délicieux!

Ingrédients pour 4 petits gratins individuels :

- 1kg de poireaux

- 40g de beurre

- 250 g de quinoa

- 3 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse

- 1 fromage de chèvre bûche

- sel/poivre

Préparation :

- nettoyer les poireaux, les émincer et les faire revenir dans le beurre 5 min

- mettre de l'eau à niveau et laisser cuire doucement à découvert 10 min, saler et poivrer et ajouter la crème fraîche

- faire cuire le quinoa selon les indications du paquet, et y ajouter une grosse noix de beurre

- étaler environs 1, 5 cm de quinoa cuit dans le fond des plats à gratin

- déposer dessus une bonne couche de fondue de poireau avec un peu de sauce à la crème fraîche

- couper le fromage de chèvre en rondelles et en déposer 3 ou 4 sur le dessus du gratin

- passer 10 min au four à 220° pour que le fromage fonde et gratine

Et voilà, c'est vraiment rien à faire mais je vous assure que c'est vraiment bon!